「五一」小長假即將結束了，美好的假期你是如何度過的？是悠閒地宅在家裡，還是奔波在期待已久的旅途中？這兩天刷手機，滿屏都是景點爆滿、交通癱瘓的新聞，有人吐槽：出遊不如宅在家中。其實，我認為假期在家在途各有樂趣，具體要根據自身的實際情況而定，只要覺得高興就好。我家今年沒有出遊計劃，幾天假期宅在家裡，全家或去周邊的景點逛逛，老公抽時間去踢踢球、釣釣魚……生活不疾不徐，三餐定時定量，這就是我想要的生活，挺好！來看看我家節日午餐的家常菜吧！
【水煮魚片】水煮魚片是屬於一年四季的菜餚，各個季節吃它都有滋味。今天買了一條四斤重的大草魚，用它做了兩個菜。鮮活的大草魚買的時候就剖好了，賣家幫忙片成兩邊，魚肚子那邊片出來不帶一點刺，拿回家後再斜刀片成小片狀，加入適量鹽、料酒和水澱粉拌勻醃製，臨下鍋時再加入1勺植物油拌勻；配菜用小白菜、綠豆芽和千張絲，這些青菜豆製品都是家人愛吃的，把它們清洗乾淨，分別放入沸水鍋中汆熟後撈出瀝乾水分，鋪在大碗底部；鍋內放入姜蒜和郫縣豆瓣醬炒香，注入1大碗清水，加適量鹽、生抽、白胡椒粉和少許白砂糖燒開，將魚片用筷子一塊塊下入鍋中，待變色浮起即關火，用漏勺將魚片撈出放在配菜上，倒入適量湯汁；鍋中放2勺食用油，放入幹辣椒段和花椒，燒至香辣味出關火倒在魚片上。魚片香辣嫩滑，配菜豐富多樣，下飯佐酒最佳。
【軟炸魚塊】孩子不能吃辣的，所以用半邊魚做了軟炸魚塊。過程非常簡單，將魚剁塊後用鹽、料酒、生抽、薑絲、香蔥段醃製一段時間，撿去佐料後加入少許澱粉和麵粉拌勻，入油鍋炸至金黃，外焦裡嫩，鮮香美味，孩子吃了好幾塊，吃不完的第二天用幹辣椒和花椒回鍋幹煸，又變身成為老公最愛的下飯菜，真是一點沒浪費！
【刀拍黃瓜】下飯下酒都適合的涼拌菜，簡單有營養，便宜又美味，我家春夏季節經常吃。做起來也簡單哦，訣竅是黃瓜不用刀切開，而是用刀背拍松，並且加適量鹽醃製一段時間殺出水分，擠幹水分再加入佐料涼拌，這樣做出來入味又脆爽，吃過人的都喜歡。
【春筍燒肉】春筍天然營養又美味，但它有非常強的時節性，基本上過了五月就不能食用了。一個星期前，有幸買到了一顆新鮮的春筍，把它切片焯水後放入冰箱冷藏，陸續吃了兩餐，剩下的一點這次都燒了。春筍素炒好吃，但我更喜歡加幾片五花肉一起燒，鮮味相互融合，油潤鮮香，好吃下飯。
【清炒空心菜】空心菜，我們這兒也稱作「竹葉菜」，是春夏季節最主要的應季蔬菜，富含多種維生素和微量元素，營養豐富，口感脆嫩。剛剛上市的空心菜十分鮮嫩，莖和葉可以一起炒，加點蒜蓉爆炒幾分鐘，吃的時候一根根拈進嘴裡，菜莖脆而鮮嫩，菜葉香軟多汁，小孩子也喜歡這口味！
節日午餐做了5個家常菜，1條魚做出不同味道，老公就著喝了兩瓶啤酒，大人孩子都吃高興了！