麥芽糖有很多的功效，能夠對身體進行排毒，起到清熱解毒的作用。另外多食用麥芽糖還能夠緩解便秘。在吃了辛辣食物以後，吃一些麥芽糖清除身體當中的熱氣，才能夠預防咽喉疼痛或者是肺熱氣的情況發生，那麼我們在家裡也能自制兒時的零食--麥芽糖！
用料
糯米1000克 小麥100克
超級簡單的自製麥芽糖做法
1、取100克小麥用清水浸泡24小時，期間換三次水。
2、泡好後挑選出壞的種子，把剩下的均勻的鋪在瀝水籃裡，每天噴三到四次水，上邊兒蓋一塊溼布。第三天就可以把溼布取掉了。小麥芽待四到五天後就長成大概四公分長。
3、連根取出小麥芽放入清水中多淘洗幾遍。挑選出壞的小麥種子和未發芽的小麥扔掉，然後放入料理機中打碎。（不用打的太碎，後期不好過濾）沒有料理機也可以用刀切碎。這是完全打好後的麥芽！
4、糯米浸泡三小時後燜熟（可以燜得軟些）。水大概比米高約三公分這樣悶出的糯米飯軟硬適中。
待糯米飯溫度降到大概約為60度左右時可以加入攪好的麥芽（悶好米飯後，翻拌糯米飯使其散熱均勻，大約15分鐘左右為60度）
5、這是攪拌好的麥芽與糯米飯。你會發現已經出了少許水。這時嘗一下味道甜甜的。然後放入電飯鍋內。用保溫程序發酵六小時。
6、這是發酵好過濾完的水。放入鍋內會有少許浮沫，不用管它。
7、這是用中火加熱大概半小時後的樣子。
8、這是用中火加熱大概一小時後的樣子。一小時後改用中小火。
9、這是用中小火加熱一個半小時左右的樣子。
10、這是最後成品的樣子
11、如果你不確定熬到位沒有，可以先關掉火，大概一分鐘後重新開火，如果鍋內的糖漿出現成片的大泡，證明已經熬好了。
12、這是完全涼涼後的麥芽糖。
小貼士
熬製糖漿的過程中不要過度攪拌，如果攪拌的過多熬出的糖漿顏色會比較渾濁。
一、麥芽糖的功效與作用1、健脾養胃：甜甜的麥芽糖不僅僅是一種甜食，更是能夠起到養胃的作用。並且還能夠讓身體更加健壯。對於脾胃比較虛弱的人來說，可以健胃消食。並且由於胃部寒氣較重出現腹部疼痛的情況，也可以食用麥芽糖來進行養胃。 2、潤肺止咳：麥芽糖的性子比較溫和，並且能夠潤肺止咳。因為在日常生活當中常常熬夜或者是吃多了燥熱的食物而感到咽喉疼痛，都可以多吃麥芽糖來清肺熱，止咳。此外常常吃油炸的食物，也需要多吃麥芽糖清除身體當中的熱氣，才能夠不產生喉嚨疼痛的情況。 3、進行排毒：麥芽糖也能夠進行排毒。當吃錯了食物出現腹瀉的情況的時候，可以通過食用麥芽糖來清除腸胃當中的細菌，起到排毒的作用。並且在腹瀉的時候要持續攝入麥芽糖，才能夠起到作用。而便秘的患者也可以食用麥芽糖來緩解便秘，促進腸道的蠕動。
二、食用麥芽糖的禁忌麥芽糖是一種糖類的食品，味道比較溫和，而在進入到身體當中會變成葡萄糖，快速被身體吸收。因此對於糖尿病患者來說是不能夠食用麥芽糖的，否則身體當中的糖分會增加。此外對於哺乳期當中的女性來說，也不能夠食用麥芽糖，因為麥芽糖會有回奶的作用，容易導致乳腺堵塞。
結語
以上就是關於麥芽糖的做法和功效作用，以及禁忌！是不是看著就想試試呢？心動不如行動，自己做出來的麥芽糖也有兒時的味道，而且衛生美味！如果你有其他的做法不妨在評論區留言！