一個品牌是一座城市的名片，提到德州，對於絕大部分人來說，第一反應就是:德州扒雞！
德州扒雞，全稱「德州五香脫骨扒雞」。距今已有300餘年的歷史。1692年，德州城西門外大街，一個叫賈健才的人，運營著一間燒雞鋪。一天，賈健才煮燒雞時，因急事外出，家中看守的小夥計不小心將燒雞煮過了火，沒想到雞從鍋裡撈出後，四溢的飄香竟然引來了許多過路行人，一鍋雞很快就賣完了。賈健才大喜，又揣摩著改進了技術，他請鄰街馬老秀才給雞起名，老秀才具體了解了製造進程，品嘗了剛出鍋的扒雞，吟道：「熱中一抖骨血分，異香撲鼻競襲人，惹得老夫伸拇指，入口齒馨長留津」。詩成吟罷，信口開河：「好一個五香脫骨扒雞呀! 」從此，德州城呈現了扒雞熱銷的火爆場面。康熙四十一年 (1702)，康熙第四次南巡，住在德州城呂家街他的啟蒙教師田雯家中。田雯獻上德州扒雞，皇帝龍顏大悅，御封「神州一奇」，欽定為貢品。 50年後，乾隆下江南時吃到德州扒雞，亦讚不絕口，從此，德州扒雞名揚天下。1952年，20多家扒雞店組織起來成立了德州扒雞聯營社;1956年頭，德州扒雞由中國食品公司德州市分公司統一運營，聯營社的一切從業人員被吸收為國家員工；1982年6月，德州扒雞經國家工商局正式註冊為「德州牌」扒雞；1999年9月，「德州牌」扒雞榮獲「世界農業博覽會名牌產品」稱謂，同年12月，「德州牌」被認定為「中華老字號」；2007年，又被認定為 「中國馳名商標」，「德州牌」扒雞加工技術被認定為 「山東省非物質文化遺產」。
由於我居住在德州火車站附近，因此，親戚們常將我這裡做為「中轉站」，無論是外出，還是從外地返回，都到「中轉站」停留一下。而每次我都盡地主之誼，給他們帶上些德州特產------正宗的德州扒雞。
遠在東北長春的二哥，每隔幾年便回老家一次，每次他來，我都是給他帶上十箱扒雞，讓他欣喜地合不攏嘴。他說，因為這扒雞，我在當地老有名了！就在上月，我二十八年前讀中專時多年未見面的同學，因為業務關係來到德州，我盛情款待了他，讓他品嘗了正宗的德州扒雞，他連聲稱讚道:味道太好了！不愧是名揚四海的名吃。臨走時，給他帶了五箱扒雞。同學回去後，給我打電話來，說這扒雞太受歡迎了，家人及鄰居讚不絕口，下次要多帶些回去。 德州扒雞，是家鄉的特產，無論是在親戚、還是同學面前，讓我倍兒有面子。
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