天氣慢慢變熱了，大家也都越來越不想扎在廚房做飯了。我也是如此。就想做點越簡單越好的食物吃。涼拌菜和拌麵都是我經常做的。以前做涼拌菜總覺得不夠入味，不如外面買的好吃。這次去鄰居家玩，正好看到她在做一碗調味汁。我一問才知道她每年天氣熱的時候都會提前做好涼拌汁，拌菜或者拌麵都超讚。我嘗了一下，味道還真不錯，特別開胃。於是我也要來了製作方法，準備自己回家做。
今天我就在家學會了做這碗涼拌汁，這下整個夏天都不用愁了。既不用每次都調汁拌菜，也解決了涼拌菜不入味的問題。因為調料經過熱油一澆，把香味更好的激發出來了。拌菜或者拌麵條的時候自然更加入味了。真是一舉兩得。我嘗試了拌菜和拌麵都超讚。非常開胃。本來不餓，也會食慾大開的。這樣一碗既好吃又省時省事的涼拌汁，真是專為懶人而做的。太適合我了。下面我們就來看看具體是怎麼做的吧。超簡單哦。
食材：辣椒碎2勺，生抽30克，醋60克，蠔油10克，白糖10克，食鹽5克，花生碎1勺，白芝麻1勺，小蔥1根，大蒜1瓣
烹飪步驟：
首先將白芝麻小火炒至變色，有香味。也可以直接買熟芝麻，但我還是喜歡自己炒，怕現成炒好的時間長了味道不對。要是實在沒時間當然可以選擇直接買熟芝麻。
碗裡放入30克生抽，60克食醋，10克蠔油，10克白糖，5克食鹽，1勺炒熟的白芝麻，一勺花生米碎，蒜末和蔥花，辣椒碎。辣椒碎是我自己用料理機打碎的。
炒鍋裡加2勺熱油燒熱，晾30秒，澆到碗裡，澆的時候最好邊攪拌邊澆油，使食材全都能澆到熱油，激發出香味。
紅彤彤的顏色是不是看著就很有食慾，其實不是很辣哦。主要是因為我買的不太辣的幹辣椒。拌好的涼拌菜或者麵條是酸辣鮮香，味道超讚。比外面吃的涼菜涼麵還要好吃哦。對於上班族來說，有了這一碗涼拌汁，真的是太省事了，晚上下班到家煮碗面，用這個汁拌拌就能解決晚餐了。十分鐘都不用。比較外賣的時間還短呢。我做的這一碗料汁，可以吃好幾頓，如果你吃的少，記得減半製作哦。
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