鰻魚營養豐富，含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA等，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品」。鰻魚營養這麼豐富，今天我就來教大家幾種懶人鰻魚的做法，日常下班回家，只需要簡單幾步，就能吃到既營養又美味的鰻魚啦。
既然是懶人做法，那我們就要隆重介紹今天的主角——蒲燒鰻魚。
何謂蒲燒鰻魚？
蒲燒鰻魚就是選用新鮮的活鰻，48小時吊水，再經過清洗、冰昏、烤制和蒸煮等幾十道工序。
幾十道工序！
沒錯，就是幾十道工序，製成外脆裡嫩、口感有彈性、加熱即食的蒲燒鰻魚。
濃濃的醬汁，融入整片豐美的鰻魚肉中，充滿著鰻魚獨特的香味。
如此美味的鰻魚要怎麼吃才能不辜負它呢？
一、酸菜烤鰻——鰻魚（鮮嫩）+酸菜（酸爽），開胃又解膩！
做法：
（1）酸菜平鋪在盤子裡。
（2）烤鰻切塊。
（3）鋪在酸菜上。
（4）包上保鮮膜，上鍋蒸10分鐘即可。
二、烤鰻蓋飯——烤鰻+白米飯，營養又美味，絕配！
做法：
（1）蒲燒鰻魚放入微波爐中加熱3分鐘後取出、對切兩半，備用。
（2）將白飯盛碗，鋪上作法1的蒲燒鰻魚即可（還可添加自己喜歡的蘿蔔、西藍花等配菜）。
三、烤鰻壽司——鰻魚+米飯+海苔，清淡又鮮美！
做法：
（1）先燜一鍋米飯，較軟口感比較好。
（2）將蒲燒鰻魚去袋裝盤，放入微波爐中加熱3分鐘後取出切塊備用。
（3）蒸好的溫熱的米飯，拌入壽司醋攪拌。
（4）拌勻後，團成橢圓形的米飯糰。
（5）將鰻魚塊放在米飯上，再卷上海苔即可。
一口咬下去，讓人無法忘懷的治癒性味道。