平底鍋大家廚房應該都有吧，但是你聽說過在家就能用普通的平底鍋做鐵板魷魚嗎？這時候可能會有人抬槓說當然可以啊，這還需要你教嗎？那麼小編想問，在家你能用簡單的食材和簡單的出局做出餐廳級別的鐵板魷魚，除非你是大師，或者你看過這份菜譜。
小編上高中的時候就很喜歡吃鐵板魷魚，那時候學校門口有一個小攤販每天來賣，小編就是因為經常吃他做的魷魚住院了，從那之後路邊小攤被媽媽嚴令禁止。不過，後來小編有幸結實以為大師，他教我在家就能做鐵板魷魚的秘訣，步驟一點都不複雜，感謝興趣的接著往下看吧。
首先要處理一下食材，洋蔥不需要太多，洗乾淨之後切八分之一就可以了。接著切兩個口蘑，口蘑大家可以切的厚一點，這樣口感會更好。魷魚頭部分切成花狀，就是兩邊都切一些均勻大小的控制，保證魷魚的頭不被切斷就好了。
魷魚尾部只需把軟骨取出就好了，要是覺得這兩步有點麻煩的，那可以讓超市的人幫忙處理，或者是找刀工不錯的親人幫忙。醬汁的調製是這道菜的關鍵，大家要認真學哦。碗中加入一些蒜末，接著加入小於1g的五香粉、1g的辣椒粉、3g老抽、5g香油、10g酸辣味的醬油、15g蠔油和蜂蜜。
攪拌好之後這份醬汁就做好了，放到一旁等待備用。鍋中油溫上來之後，把切好的口蘑和洋蔥放進去，稍微翻炒一下調中小火，加入一點點的鹽和黑胡椒進行調味。配菜炒好之後放到盤中，盤底可以加上自己喜歡的蔬菜，算是給自己家裡一個蔬菜沙拉，餐廳經常這樣擺盤。
魷魚在下鍋煎之前需要擦掉水分，油熱了之後把魷魚放進去，兩面都煎上顏色之後轉到中小火。然後在魷魚的表面刷上之前調好的醬汁，醬汁可以多塗一些，這樣子味道能更好的滲透到魷魚內部。兩面都要塗上醬汁，魷魚熟了之後就可以出鍋了，放到之前的配菜上，撒上一點芝麻點綴。
要注意的是，在煎魷魚的過程中，會有大量的油濺出來，大家要做好防護措施哦，不然衣服上會全是油汙的。做好的成品真的和餐廳買的有一拼，顏值和口味雙雙在線，大家快去嘗試做一下吧。