蛋糕的做法花樣非常的多，有的時候在蛋糕做好以後，上面擺一些水果，看著非常好看，吃起來也比較美味，從營養功效來說這樣的吃法會更健康，水果的擺法和切法方法也非常多的，比較常見的水果主要分三種，亮顏色的水果，暗色的水果以及點綴類的水果，另外水果的切法也比較多。
一．常見的水果分類
1．亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車釐子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2．暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3．點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
二．常見的水果擺法
1．均衡式（層次式）擺法
2．抽象式擺法
3．對稱式擺法
4．聚式擺法
主料
芒果
1.用水果雕刀將芒果1／3處垂直切開。2.用水果雕刀將芒果平行切出層次。3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次。4.手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀。5.形狀類似龜殼。
楊桃
1.將楊桃洗乾淨修正好菱角邊沿。2.用水果雕刀從楊桃側面直接切下。3.注意切楊桃時的垂直和平行蘇。4.五角星裝的楊桃可以很隨意的在蛋糕上裝飾搭配。
草莓
1.將草莓洗乾淨。2.用水果雕刀將草莓四分開的形狀。3．3.切的形狀。3．用水果雕刀將聖女果對分開的形狀。
獼猴桃
1.用水果雕刀斜插入獼猴桃中部偏上，切成一圈「V」字狀。2.一切完後用手指將兩邊分開。3.取出子和肉，用水果雕刀將「V」字形獼猴桃切成十字狀。4.開關類似鳳爪，故又稱「爪狀」。