這是一場食材相逢的盛宴。一整天的醃製，10種以上配料，帶著各自迥異的風味充分滲透。
雞肉仿佛經歷了一次地理大發現時代的環球航行。
黃姜、紅辣椒 月桂葉、咖喱、椰絲、椰漿，醬料的製作匯聚地中海到好望角，印度洋到東南亞的食材。
跨國界組合，多族群智慧碰撞出美食的火花，最終在澳門落地生根，形成獨一無二的融合菜系。
這道非洲雞，在非洲、葡萄牙都吃不到，融合了世界味道，是澳門獨有。
這樣的文案與畫面，還有厚重的男聲，胃口與味蕾，在剛吃過晚飯的夜晚，被這檔《風味人間》的節目又一次叫醒。
（還好，小編還有沒吃完的白斬雞抵抗一下！）
片頭看到兩個熟悉的名字：陳曉卿（總導演）、蔡瀾（顧問）。這樣的配置，足以讓舌尖和腸胃躍躍欲試，難怪看到了蔡瀾先生喜愛的禿黃油。
在秋高氣爽，九雌十雄，蟹黃蟹膏最肥美的季節，這樣的畫面跳入眼帘，實在忍不下去了，看到一半只能暫停，趕緊搜索附近美食。。。
豐收的蟹農在歡呼，渾厚的男聲，來自《阿凡達》的配音李立宏，緩緩而來：「秋季，蟹農一年的辛苦迎來回報」。
《舌尖上的中國》第一、二季的導演陳曉卿，帶著他的團隊，跨過中國、法國、西班牙、摩洛哥、越南、衣索比亞、秘魯等6大洲20多個地方。歷時四年的辛苦，端上這份中國美食大餐。
@評分摘自豆瓣
開播兩周，豆瓣評分高達9.4分。
開播時，陳導還寫了首打油詩，把8集的名稱與主題藏在詩裡：
「這是一次奇妙的 風味之旅 山海之間偶然落地生根 成就萬千餚變 化作滾滾紅塵 穿越香料歧路 幾度江湖夜雨燈火萬家處 敬請期待 風味人間」
中國美食在世界各個角落碰撞、融合，既看到食材的起源，遷移、發展、與變化，也看到今天的落地生根。
鏡頭穿越四季，安靜守候。從荒漠到平原，從山地到海洋。同時，也指向微觀的世界。
歐亞兩端的不謀而合
講到鮮肉修煉成火腿，鏡頭轉向安徽南屏村，一場雨，又轉到了歐洲的西班牙，歐亞兩端的人們為了火腿的美味，同時在應對陰雨天氣，東西方工藝異曲同工。
中國人認為烹飪的火腿才好吃，講究因材施教。火腿上方則是廚師無比珍視的部位。
而遠在歐洲的西班牙有名的就是伊比利亞火腿，在室內悉心照顧、風乾，操作逐步標準化。吃的時候，西班牙人硬是把火腿吃成藝術表演。
風味遷移
你以為生魚片是日本的美食，那就錯了。第2集 落地生根裡告訴你美食的源頭與變遷。
在廣東順德，食材本味生吃有1500年歷史。在魚生盛興的唐朝，切的薄如蝶翼，僅用食物油與鹽調味。
順德的傳統吃法，名「風生水起」，這道生食飲食的活化石。
而日本最早生食魚肉最早記載在公元7世紀，是中國文化對日本最有影響的唐代。與中國傳統生食河魚不同，生食海魚更受日本人喜歡
直到醬油釀造術傳到日本，山葵和醬油才正式成為刺身的搭檔。
美食創造力
陝西灘張的石子烤饢、伊朗克爾曼沙的桑嘎，還有法國的麵包。同樣源於小麥這件自然選擇，使用乾熱烘烤將麵食發揮極致。全世界人民對麵食的喜歡都是一樣的。
▌美食的融合
物種流傳，食材碰撞，相互交融，造就多彩的飲食風貌。遠在南美秘魯的利馬。
錦滷餛飩、柱候雞，包括詞彙Chifa（吃飯），一個半世紀，中國的人帶給秘魯的不僅是中國炒鍋，還有菜種和水稻技術。如今秘魯菜與中式菜更是你中有我，不分彼此。
食物本身，有著那麼傳神的故事和文化，看過之後吃起來，舌尖輾轉的滋味又多了幾種。
剛放完兩集，小編想買的機票就有蘇州、順德、啟東、四川瓦屋山、河南孟津、澳門、阿勒泰，西班牙、日本......還有6集。。。打飛的，口袋空，忍到雙11吧。。。
挑揀最誘惑小編的兩道，趕緊打開美食網站，搜搜附近的「禿黃油」、「非洲雞」。真的有哎！
搜索@大眾點評網站
不管廚師手藝如何，蟹黃蟹膏的CP，本身就很鮮美。蘇州得月樓暫時去不了，先去附近拔草吧。
搜索@大眾點評網站
感謝這個城市，還有葡式餐館的存在。世間還有那麼多美味，乘著牙口好努力追啊！人間真是有滋有味。
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