漢堡經常被稱為垃圾食品，很多人談漢堡色變，尤其是長輩們一聽到孩子要吃漢堡，第一反應就是「不許吃」，其實漢堡本身也很冤啊，明明有主食有肉有菜的，怎麼就這麼屢屢被拒了。最初的漢堡應該是經典的香辣雞腿堡那種，裡面的雞腿肉是油炸的，配上多多的沙拉醬，一般再配上可樂和同樣油炸的薯條，這樣看來確實有點重油了，但是現在的漢堡多種多樣，我們可以選擇非油炸的漢堡嘛，再少加或不加沙拉醬，或換成番茄醬，熱量就降下來不少，況且，漢堡本就是西餐，中國人又不會天天吃漢堡，所以無需擔心它對身體造成的傷害，今天來做個奧爾良雞腿漢堡，自己在家做，現烤奧爾良腿排絕對比漢堡店的好吃！
漢堡胚
漢堡胚可以選擇超市買現成的，也可以自己在家做，之前都是在外面買的漢堡胚，這次決定自己做一回，結果做得有點胖了，做出來的漢堡有點厚，咬著費勁，漢堡胚還是要做扁一點的比較好，麵團是提前用麵包機做的發麵團，原料就按照自己麵包機說明上的做就好了，我的原料是大概的量，沒有具體測量，做出來有點軟，水可以再少一點，做出來的漢堡比外面的小，但是厚，一共做了4個。
原料：
高筋麵粉300g，黃油15g，酵母5g，鹽1小勺，糖2小勺，水200ml
做法：
1、把所有原料按著順序放到麵包機裡，水—糖—鹽—黃油—麵粉—酵母，啟動製作發麵團。
2、做好後取出麵團按揉排氣，平均分成四個小麵團。
3、麵團上沾些芝麻，也可以先刷一層蛋液再沾芝麻更牢一些，烤出來顏色也更漂亮。
4、烤箱170度預熱10分鐘，然後將漢堡胚送入烤箱，上下管，170度中層，15分鐘左右，觀察顏色。
奧爾良腿排
我用的是腿排，就是雞大腿除去琵琶腿的那部分，正常大小的漢堡，一個漢堡用一個腿排就可以，因為我的漢堡小，我用了半個，吃著感覺肉有點小，不過癮。奧爾良料隨便什麼牌子都可以，味道都差不多，最好提前一天醃上，入味更好。
原料：
腿排2個，奧爾良醃料，生菜，蜂蜜
做法：
1、腿排洗淨去骨。
2、撒上奧爾良醃料，戴上塑料手套讓腿排均勻的裹上奧爾良料，再加點水，按摩一會更好的入味，然後放入冰箱冷藏，最好提前一天把肉醃上，時間越長入味越好。
3、將醃好的腿排切兩半（一個漢堡一個腿排的忽略），放在錫紙上。
4、烤箱200度預熱，將腿排送入烤箱，上下管，200度中層，20分鐘（也可以烤10分鐘取出翻面再烤10分鐘），刷蜂蜜，烤5分鐘，翻面，刷蜂蜜，再烤5分鐘，蜂蜜不用刷太多，儘量不要流到錫紙上，烤的時候錫紙上的蜂蜜會糊。
5、如果不做漢堡，這時候腿排已經可以吃了，直接吃也非常好吃。
漢堡
漢堡裡最好用西生菜，幹吃會帶一點點甜味，我沒買到西生菜，所以用普通生菜代替的，還可以在裡面加片西紅柿。
原料：
漢堡胚，奧爾良腿排，生菜
做法：
將漢堡胚橫著切成兩片，擠一層沙拉醬，放一片生菜，放上腿排，再擠一層沙拉醬，蓋上漢堡胚，完成。
腿排趁熱吃味道會更好，奧爾良料不用加太多，以前有一次我就加多了，味道特別重，還鹹，反而不好吃了。看顏色加，如果拌完了偏紅那就有點多了。嫌漢堡胚厚的，可以換成吐司，做成三明治，我還做過三片吐司，吐司—腿排—吐司—煎蛋—吐司，中間夾了好多生菜和西紅柿片，簡直就是巨無霸三明治，反正是做給自己吃，特別捨得放料，真的比外面的好吃。