以前很喜歡吃熟食，那種直接現買來就可以吃或者是配飯的一種滷味，真的很適合有時候不想做飯的朋友，所以大家有沒有好吃的滷味推薦呀。其實說起滷味也是有分類的哦，一些滷雞爪滷鴨翅就非常適合當零嘴或者是小吃，一些素菜就比較下飯，有時候來上一些，越吃越香不說，甚至根本停不下來。
不過現在的滷味都很貴，動不動就要花上幾十塊還吃不過癮，所以怎麼辦呢？當然是自己在家做呀。買好材料自己在家做這樣的美味，不僅能剩下一筆錢，還能夠吃到健康美味的滷味拼盤。所以今天水哥打算給大家分享一個滷味小拼盤，讓喜歡吃滷味的你在家也能夠自己做，味道自己調好什麼都不用管，放進鍋裡煮熟就可以啦。
【食材準備】
雞蛋四個、鵪鶉蛋一斤、鴨翅十個、幹辣椒一把、草果兩個、八角三個、青花椒一小把、香葉三片、桂皮一小塊、大蔥段兩段、蒜末四瓣、小米辣十個、生抽兩勺、老抽兩勺、啤酒一瓶、生津四片、食鹽適量、冰糖七顆、五香粉三克、蓮藕一節。
【滷味小拼的製作過程】
1：鴨翅洗乾淨去掉絨毛，然後冷水下鍋放入料酒跟薑片煮開，撇去浮沫之後撈出來衝洗乾淨瀝乾水備用。
2：將雞蛋跟鵪鶉蛋放在鍋裡面煮熟，撈出來加入冷水降溫之後剝殼備用。
3：蓮藕洗乾淨去皮切成薄片，焯一下水之後備用。
4：將需要滷煮的香料準備好，然後鍋燒熱倒入冷油，先將香料放下去翻炒出香味。
5：鴨翅放下去翻炒幾下，加入適量的啤酒沒過鴨翅。
6：水燒開之後加入蓮藕在裡面，再放入雞蛋跟鵪鶉蛋一起中小火慢煮。
7：加入生抽、老抽、冰糖、啤酒以及五香粉在裡面，小火燉煮一個小時到兩個小時。
8：直到鴨翅被煮熟煮入味之後，大火收汁就可以出鍋了。
9：收汁不要收的太幹，適量的剩一些湯汁在裡面，蘸著吃味道會更好。
做一次滷味不需要用到太多的五香粉，所以沒用完下次可以接著再用，一次性多加入一些食材在裡面，擺盤一下真的不要太好吃。看完水哥的做法之後是不是覺得很簡單，其實主要是香料比較多，才會看起來很滿，放入的食材也只有四樣而已。
【小貼士】
不喜歡吃的時候咬到香料的話，可以用一個紗布包著燉煮，這樣就不會將香料給煮散，冰糖不需要放太多，不然全是甜味，要吃一定要焯水，不然吃起來會有腥味。