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1、烤茄子是一道菜品，製作原料有茄子、木魚花、生薑泥等。注意抹上肉餡後一定要用烤的方法，味道比蒸出來的肉香。
2、 今天老劉就來分享一下「微波爐烤茄子」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
紫茄子2根400克、蒜子20克、小蔥
4、先把茄子蒂切去，再放入微波爐中加熱五分鐘，使其茄子變軟。如果用烤箱烤，表面水分烤乾了，裡面還是硬的，微波有穿透力，它能使茄子裡外都一樣變軟。
5、這時再把小蔥切末，蒜子壓扁斬成蒜末，熱鍋倒油，先放入蒜末爆香，再放入2克黃豆醬、2克野山椒辣醬、2克蠔油、3克生抽、2克麻辣鮮。翻炒入味後，再撒上少許白胡椒粉，裝入碗中備用
6、這時拿出烤軟的茄子，用刀豎著切兩半，再打上十字行花刀，這樣更容易入味，然後把熬好的蒜泥醬汁平鋪在茄子上，再次放入微波爐中加熱五分鐘
7、再撒上蔥末點綴美味即成，這樣一盤軟爛入味蒜香濃鬱的微波爐烤茄子就做好
8、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用
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