椰蓉白麵包卷,香甜四溢,手把手教你做出高顏值

2021-01-10 美食天下

椰蓉白麵包卷

因為喜歡大海，所以愛上了椰子，喜歡吃椰奶香味的各種美食。今天嘗試一下椰蓉餡的白麵包卷，將我喜歡的味道捲起來！

原料：高筋粉、酵母粉、牛奶、淡奶油、鹽、細砂糖、椰蓉、蛋清、淡奶油、細砂糖。

做法步驟：

第1步、準備好食材

第2步、150g高筋粉中加入20g糖

第3步、加入1.5g鹽攪拌均勻

第4步、70g牛奶倒入碗裡，加入2g酵母粉攪勻

第5步、加入15g淡奶油拌勻

第6步、將酵母液倒入麵粉中邊倒邊攪拌，然後一直揉，揉成不粘盆的光滑麵團

第7步、製作椰蓉餡：先將蛋清分離出來

第8步、蛋清中加入50g椰蓉，10g糖，5g淡奶油

第9步、攪拌均勻備用

第10步、麵團擀成長方形薄片，不要太薄

第11步、將椰蓉餡均勻鋪在面片上，輕輕壓實

第12步、從兩條長邊向中間捲起

第13步、切成2cm寬的小段，擺在烤盤紙上，適當整一下形。如果卷向中間的兩個卷不粘，塗一點清水就可以粘牢了

第14步、烤箱中層50度發酵30分鐘

第15步、表面篩一層麵粉

第16步、中層上下火150度烤25分鐘，為了避免上色，在上層加一個烤盤隔開加熱管

第17步、烤好的椰蓉卷，椰奶香味濃鬱。靠近邊緣的麵包卷因為烤盤沒遮到，烤上了一點色

第18步、椰蓉麵包卷蓬鬆柔軟，椰蓉夾心香甜

第19步、白白的很有冬天的意境！

小貼士：

切段時卷好的卷容易變形，裝盤後需要整一下形在發酵。

來自 美食天下 Lily的私廚 的作品。

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