來源：生命時報微信
「飲酒」是國際公認的致癌因素。世界衛生組織早就把乙醇列為證據確鑿的1類致癌物。
但總是有人抱著僥倖心理認為少喝點沒關係，還有人因為應酬不得不喝……
最新研究稱，人的一生中有三個關鍵時期，這時候飲酒的危害或是最大化的。
《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）結合研究並採訪專家，告訴你酒精的危害，並教你在不得不喝時如何將危險降到最低。
受訪專家
解放軍總醫院第五醫學中心酒精性肝病研究所所長 鄒正升
中國醫學科學院腫瘤醫院防癌體檢中心副主任 徐志堅
中華醫學會消化病學會理事、教授 劉鐵夫
3個時期飲酒危害最大
發表在《英國醫學雜誌》（BMJ）上的一篇文章中，來自澳大利亞新南威爾斯大學、雪梨大學和英國倫敦大學國王學院的研究人員稱，人的一生中，大腦動態變化的三個時期可能對酒精的神經毒性反應特別敏感：即妊娠期（從受孕到出生）、青春期晚期（15~19歲）和老年期（65歲以上）。
在這些敏感時期內，飲酒造成的傷害可能是最大化的。
從胎兒發育到晚年，人腦經歷了幾個時期的動態變化：
胎兒期的特徵是神經元的大量產生、遷移和分化，並伴隨著大量的細胞凋亡。青春期的特點是突觸修剪和軸突髓鞘增多。老年期與大腦萎縮有關，65歲以後腦萎縮加速，主要是由神經元、樹突棘和突觸數量的減少引起的。
神經迴路的每一個變化都會增加對環境暴露（如酒精）影響的敏感性。
懷孕期間大量飲酒可能會導致胎兒酒精譜系障礙，與腦容量廣泛減少和認知障礙有關。
青春期過度飲酒與腦容量減少、白質發育不良，以及一系列認知功能缺陷有關。
在老年人中，酒精使用障礙被證明是所有類型痴呆症（尤其是早發性痴呆）最有力的可改變風險因素之一。即使適度飲酒也會導致中年人腦容量的微小但顯著的損失。
酒精是怎麼在人體中代謝的
酒精進入人體後，要經過一個複雜的代謝過程。
1丨進入胃和小腸
酒精進入人體後，大約20%在胃內被吸收。
在胃裡酒精可能會出現兩種情況：空腹時吸收快，胃內有食物時吸收慢；胃內酒精濃度低時吸收快，濃度過高，胃黏膜遭到破壞，吸收慢。
其餘的80%會進入小腸，過量的酒精也會損傷腸黏膜。
2丨進入血液
飲酒後1~1.5小時酒精濃度達到最高峰，之後逐漸下降。血液中酒精濃度達到一定程度時，你可能會出現以下反應：
達到0.05%時，開始興奮；達到0.1%時，失去自控能力，大吵大鬧，說話含糊，走路不穩；達到0.2%時，酩酊大醉；達到0.3%時，醉成「一攤爛泥」；達到0.4%時，失去知覺，昏迷不醒，甚至危及生命。3丨隨血液進入各器官
進入血液的酒精，會跟隨體內的水分一起被分配到全身各個組織器官中。
例如，飲酒幾分鐘後酒精就已進入大腦。因此，當空腹或快速喝酒超過肝臟處理負荷時，大腦會受到高濃度酒精刺激，更容易醉酒。
4丨最後在肝臟被代謝
90%以上的酒精在肝臟代謝，肝臟內的氧化酶以每小時處理6~7克的速度把酒精分解成水、二氧化碳和糖。
短時間內大量飲酒導致的中毒，會讓肝臟組織因缺氧而壞死；長期大量飲酒，會引發酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等。
此外，大量飲酒會造成的消化系統功能損傷，還與高血壓、腦卒中等心腦血管疾病相關。
美國癌症研究所和世界癌症研究基金會聯合推出的第三版《飲食、營養、身體活動與癌症預防全球報告》指出：飲酒與6種癌症密切相關，包括口咽喉癌、食道癌、胃癌、肝癌、結直腸癌、乳腺癌。即便少量飲酒或酒精飲品，也會增加患癌風險。
不得不喝做7件事自救
國際著名醫學期刊《柳葉刀》刊文指出，飲酒沒有「安全值」，只要喝了就對健康產生不良影響。因此最安全的飲酒量為0，建議滴酒不沾。
如果飲酒實在無法避免，建議做到以下幾點，降低酒精帶來的傷害。
1
別超過這個劑量
《中國膳食指南》建議，成年男女每天攝入酒精不得超過25克和15克。換算成各種酒類：
男性：啤酒1000毫升、葡萄酒250毫升、38度白酒1兩半、52度白酒1兩；女性：啤酒700毫升、葡萄酒200毫升、38度白酒1兩、52度白酒6錢。但要注意，這只是相對「不那麼危險」的劑量，飲酒沒有「安全值」。
2
喝前吃點東西
這樣能減少對胃壁的刺激，可選擇的食物有奶類和豆漿等蛋白質飲料，蘋果、南瓜等富含果膠的果蔬；全麥麵包、雜糧粥等富含澱粉和B族維生素的食物。
3
選低度酒，小口慢喝
在同等量下，高度酒對肝臟等器官的損傷要大於低度酒。喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不僅易醉，而且對胃等器官的損傷更大。
4
不要混著喝
兩種以上的酒混著喝還會表現出某種「協同作用」，更容易引起頭昏、噁心、嘔吐，以及其他中毒症狀，對人體傷害更大。
5
白酒和黃酒溫著喝
在燙熱過程中，甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨溫度升高而揮發掉，同時乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對肝臟的傷害。
6
喝酒同時多喝水
在喝酒間隙多喝白開水，可以加速酒精從尿液排出，減少肝臟負擔。
吃點有助解酒的食物
如果不小心飲酒過量，帶來頭痛、眩暈等不適，可以嘗試吃一些有助解酒的食物，如雞蛋、蘆筍、番茄、香蕉等。▲