醬燒茄子鯰魚煲
By elmonte
原料：鯰魚、茄子、蒜、蔥、姜、豆瓣醬、蠔油、生抽、老抽、糖、料酒。
做法步驟：
第1步、鯰魚清理乾淨，切塊，瀝乾水份。
第2步、把鯰魚煎至兩面金黃備用。
第3步、茄子切條狀。
第4步、姜蒜切好。
第5步、把蠔油，生抽，老抽，糖和料酒拌勻。
第6步、熱油鍋，把蒜和豆瓣醬炒一下。（吃辣的過以多放。）
第7步、放入茄子炒。
第8步、炒至茄子稍軟身。
第9步、把茄子放入砂鍋裡。（如果砂鍋夠大，可以直接在砂鍋炒。）
第10步、鋪上煎好的魚塊。
第11步、淋上醬汁，大火燒開，轉小火燒10-15分鐘。
第12步、蔥切段。
第13步、魚熟透後撒上蔥段，關火燜約1分鐘，讓蔥出香味。
第14步、鮮香的茄子鯰魚煲。
來自 美食天下 elmonte 的作品。
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