2020-05-18 08:19 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
原創 一線科普
因為咖啡具有提神醒腦的功效，許多上班族和學生愛喝咖啡。在我們的周圍，咖啡館幾乎遍地都是，而且越來越高級。
最有名的莫過於星巴克，然而，許多評論家已經指出，星巴克不只是喝咖啡的地方，至於瑞幸咖啡，也是充滿商業套路。
2020年5月3日，美國華盛頓大學的研究人員在國際期刊The Journal of Nutrition在線發表了一篇名為《Regular Coffee Consumption Is Associated with Lower Regional Adiposity Measured by DXA among US Women》的研究論文。
研究表明，每天喝兩三杯咖啡能夠有效減少女性的腹部脂肪，甚至降低總體脂。
全球每年消費700萬噸咖啡
咖啡是一種風靡全球的飲品，每年消費量約為700萬噸。據估計，美國人平均每天消費約3杯咖啡。
目前在咖啡中發現了近1000種生物活化物，如咖啡因、綠原酸和二萜類，因此，咖啡可能會影響身體健康。
一些研究表明，咖啡因攝入過多可能會造成高血壓，但是這種關聯尚未明確。反之，許多科學家指出，適量的飲用咖啡（每天3–4杯）可以顯著降低2型糖尿病、心血管疾病的風險。
咖啡因促進體內脂肪氧化
根據世界衛生組織（WHO）的數據，自1975年以來，全世界的肥胖人數幾乎增加了兩倍。在美國的老年人樣本中，男性和女性的肥胖指數均顯著增加。
重要的是，超重或肥胖會誘導一些疾病。最近的一些研究發現，咖啡因攝入量的增加可能會減少體內脂肪。
根據生物標誌物的分析結果發現，咖啡攝入有益於提高身體代謝速率和緩解炎症。
對此，科學家們推測，咖啡因可能會控制身體的代謝速率，以及增加體內脂肪氧化程度，從而實現減脂的效果。
咖啡因幫助女性瘦腰
根據美國疾控中心（CDC）的數據，研究人員分析了每天喝咖啡與體脂佔比、腹部脂肪之間的關係。
結果發現，對於20歲至44歲的女性而言，每天喝兩三杯咖啡會減少3.4％的腹部脂肪；而對於45歲至69歲之間的女性，每天喝四杯以上有助於降低4.1％的肥胖風險，如下圖所示。
總的來說，每天喝兩三杯咖啡對所有年齡段的女性都有益，可以幫助她們減掉2.8％的脂肪。
然而，這種現象在男性中不太明顯，如下圖所示，對於20歲至44歲男性而言，喝咖啡只能幫助他們減少1.3％的總體脂，以及1.8％的軀幹脂肪。
研究的主要作者Lee Smith博士說道：「本研究表明，咖啡中可能存在除咖啡因以外的生物活化物，它們可以幫助人類減肥。「
鑑於咖啡的減脂功效，研究人員指出，咖啡或許可以融合進飲食之中，以緩解與肥胖有關的慢性疾病發展趨勢。
參考文獻
doi.org/10.1093/jn/nxaa121
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關鍵詞 >> 咖啡,瘦腰
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