如今說起腰果蝦仁，它是一道非常好吃的粵菜美食，腰果蝦仁裡面主要有腰果、蝦仁、胡蘿蔔、黃瓜等主要材料，營養豐富，具有化瘀解毒，益氣滋陽，減肥瘦身等功效，對於女性食用非常好，那麼今天阿興就給大家分享下腰果蝦仁的家常做法，下面來看看吧。
腰果蝦仁
一、食材準備
蝦仁200g
腰果60g
胡蘿蔔半根
黃瓜半根
蔥姜蒜各適量
水澱粉適量
二、美食做法
胡蘿蔔
蝦仁
腰果
黃瓜
1、鍋中燒熱加入食用油，將腰果放入鍋中煎炸，小火慢炸，炸到金黃色撈出即可。
2、蝦仁放入碗中加入適量料酒、食鹽、攪拌均勻醃製。
3、胡蘿蔔去皮，將胡蘿蔔切成小丁，放入碗中備用。
4、黃瓜去皮，切成兩半，中間瓤去除，切成小丁備用。
5、鍋中加入少許食用油，倒入蔥姜蒜爆香，加入蝦仁、少許料酒翻炒片刻，加入胡蘿蔔、黃瓜、食鹽、味精、雞精、蠔油、各少許大火翻炒均勻，最後加入腰果、少許水澱粉收汁，出鍋裝盤即可。
小貼士：
1、醃製蝦仁是為了增加鮮味去腥的效果。
2、在炸腰果的時候無需大火煎炸，以防炸糊，影響口感。
3、蝦仁是一種比較鮮、比較易熟的食材，在烹飪過程中需使用快速翻炒，以防炒老，影響口感。
4、在勾芡收汁的過程中，需要使用水多芡少的技巧，這樣才能將腰果蝦仁的汁芡沾裹均勻。
以上就介紹的就是腰果蝦仁的做法，如果喜歡吃可以按照這個方法做一做，大人孩子都可以吃，營養美味。
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