番茄蝦仁豆腐做法

2021-02-16 美味壇啊

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番茄蝦仁豆腐

材料：西紅柿、蝦仁、嫩豆腐、蒜、香蔥、鹽、料酒。

番茄醬汁：番茄醬、鹽、糖、玉米澱粉、水、鹽

做法：

1.蝦仁解凍，加少許鹽和料酒拌勻，醃製十分鐘。2.將豆腐切成方塊，西紅柿在表面劃幾刀。

3.蒜切末，香蔥切碎。

4.碗中放入番茄醬、鹽、糖、玉米澱粉、水、鹽拌勻調成料汁。

5.鍋中水開後，放入西紅柿，煮幾分鐘，至西紅柿表皮裂開。

6.取出西紅柿，去皮，切小丁。

7.將豆腐丁倒入燙過西紅柿的水中，燙一下撈出備用。

8.起鍋注油，放入蒜末煸香，倒入番茄丁炒兩分鐘。

9.放入蝦仁炒至變色，倒入番茄醬和豆腐丁。

10.翻炒至湯汁變濃即可。

腰果炒蝦仁

材料：蝦、腰果、胡蘿蔔、洋蔥、洋蔥、生薑、澱粉、雞蛋、食鹽、味精、胡椒粉；

方法：

1、蝦洗淨，瀝乾水分，均勻加入蛋清、澱粉粒、鹽和胡椒粉，然後倒入冰塊。將腰果放入油鍋中，油溫較低，煎成金黃色酥脆撈出。

2、鍋中的熱氣經過，然後加入油，油溫低，把蝦均勻分散，同時放入胡蘿蔔片，等到蝦成熟後撈出。

3、在鍋內停留少許油，加入蔥姜炒香，加入少許水，加入鹽、味精、胡椒粉調味，湯汁煮開，勾芡，加入蝦仁、腰果和胡蘿蔔，煸炒，灑上蔥盤。

雞翅包飯

食材清單雞翅 4個，土豆 1個，胡蘿蔔 半根，米飯 1大碗，蝦米 適量，香菇 10個，奧爾良醃料 20克，水 20ml，炒飯，配料 適量

烹飪步驟

1、將雞翅洗淨去骨（用剪刀將雞翅的大骨上筋剪斷，往上推，在骨頭關節處將相連的筋再次用剪刀剪斷後就可以取出骨頭，中翅取骨和大骨一樣）

2、取骨好的雞翅放入碗內倒入醃料，加入水，拌勻

3、雞翅包好保鮮膜，放入冰箱冷藏至少1個小時以上

4、香菇和蝦米分別用溫水泡軟，土豆和胡蘿蔔切小丁

5、鍋內倒入油，炒香香菇和蝦米，放入土豆胡蘿蔔丁，炒熟後倒入米飯，加入配料炒好盛出

6、啟動西屋烤箱，功能設置DIV，選擇上下火烘烤，溫度200度，時間40分鐘（10分鐘預熱）

7、利用小勺將炒飯塞進雞翅內（儘量小心一點，避免雞翅被弄破）

8、用牙籤將雞翅的口封好，表面刷上一層食用油

9、避免雞翅尖過快的上火，用錫紙包好

10、將做好的雞翅包飯放入預熱好的烤箱內，開始烘烤

11、烤制15分鐘後取出，翻面，再次刷上食用油

12、當雞翅表面金黃時，馬上從烤箱取出，趁熱吃哦！

椒鹽玉米

用料甜玉米粒一罐；玉米澱粉適量；椒鹽適量；油適量

做法易拉罐裝甜玉米粒瀝去水分，無水滴滴落即可

放在盤子裡裹入玉米澱粉，玉米澱粉分次放入，使玉米粒均勻沾上玉米澱粉

鍋中熱油，中火，放入裹好的玉米粒開炸，如果不能馬上攪拌以免澱粉分離，微微成形後撈出

開大火待油升溫，放入撈出的玉米粒，中火，油炸顏色金黃撈出

撒上椒鹽

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