法式乳酪餅
寒風乍起的日子裡，捧一杯熱茶，品一塊甜點，讀一本自己喜愛的書~~~~
原料：奶油奶酪、糖粉、低粉、蛋液、黃油、蛋黃、細砂糖。
做法步驟：
第1步、一.先做奶酪內陷將奶油奶酪和黃油放於室溫充分軟化
第2步、篩入糖粉
第3步、攪拌均勻
第4步、加入蛋黃後拌勻
第5步、篩入低粉充分混合攪拌均勻至沒有乾粉狀態
第6步、奶酪內餡製作完畢，裝入一次性裱花袋放冰箱冷藏備用
第7步、二.這是做餅皮黃油室溫軟化後加入細砂糖充分攪拌，分次加入蛋黃，每次充分拌勻後再加下一個，篩入低粉攪拌至無乾粉狀態即可，裝入一次性裱花袋（做法與內餡做法略同，就不分步驟拍照了）
第8步、將餅皮部分擠入模具並用手將麵糊沿底部和杯壁略略壓實，但不要鋪滿整個杯壁的高度，因為烤時還會輕微長高
第9步、取出奶酪內餡部分填充進壓好餅皮的模具內，注意奶酪內餡不要太滿
第10步、將餅皮擠在鋪好內餡的模具內，並用手將表面稍稍平整
第11步、表面刷全蛋液，後入烤箱中層180℃烤30分鐘左右，中間觀察表層上色程度可加蓋錫紙
第12步、出爐後稍晾即可食用
小貼士：
1.杯子內的麵糊和內餡都不能過滿，烤制的時候會膨脹一些，如果填的過滿烤制的時候會溢出2.乳酪是很容易變質的，不建議長期保存，冷藏保存一般可以3-5天左右
來自 美食天下 Anna美食 的作品。