#廚房裝修#
阿尚在瀏覽網頁的時候，刷到一篇裝修日記，博主曬了很多自家開放式廚房的美照，下面也有很多人評論說：簡直是夢想的廚房。
不過阿尚心裡也咯噔了一下，「開放式廚房」這樣的字眼，評論區應該會有爭議。我一看，果不其然，總結一下大致是以下兩種聲音：
「好喜歡開放式廚房」和「不敢嘗試，怕油煙」。
既然都已經聊到這了，那我們就來好好說，中國式廚房都有哪些類型，以及開放式廚房到底適不適合出現在國內家庭等問題。
最普遍的封閉式廚房
現在很多開發商的商品房都是封閉式廚房，典型的中廚，用一扇門與外部空間隔開。
如果我買房子，應該也會選擇傳統的中廚，空間封閉，油煙不會亂竄，誰讓我又懶又有點潔癖呢~
根據我國的《住宅設計規範》中的明文規定：
由臥室、起居室(廳)、廚房和衛生間等組成的住宅套型的廚房使用面積，不應小於4.0㎡；由兼起居的臥室、廚房和衛生間等組成的住宅最小套型的廚房使用面積，不應小於3.5㎡。
其實大部分一類二類住宅的廚房都能達到4㎡以上，甚至更大。
但有一些小戶型的單身公寓或一室一廳的廚房，面積可能並沒有達到3.5㎡的標準，大多是介於2-3㎡之間。
如果封閉式廚房面積過小，不僅動線不便，還會導致熱量聚集，並不適合人待著。
這種情況就建議改造一下，可以做成開放式的。不過呢，礙於油煙等問題，大多數人還並不能夠接受開放式廚房，所以我們國內還有另一種類型的廚房——半開放式廚房。
折中的半開放廚房
半開放廚房一直被奉為「小廚房的救星」、「暗廚的救星」……（雖然這些稱號沒什麼人知道）
它之所以這麼受歡迎，得益於它巧妙地解決了封閉式廚房狹窄、動線不便和開放廚房油煙亂竄、易髒等問題，在兩者之間找到了一個平衡。
所謂的半開放廚房，即在不改變原始廚房戶型框架的基礎上，選擇一面開放，通常會用玻璃、透明門體、吧檯或窗洞來與其他空間做隔斷。
對於中小戶型來說，它可以提升視覺上的寬闊感。
▲使用吧檯做隔斷的半開放廚房
比起玻璃或透明門隔斷，改造成帶吧檯或窗洞的半開放式廚房，整體來說是更實用的。
因為它延伸了櫥櫃檯面的使用空間，可以作為和家人的互動區，或者二人世界的餐桌。
可以看到，半開放式廚房是將灶臺設置在裡邊，遠離吧檯或窗洞等開放空間，減少了油煙擴散的可能。
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苦於輿論的開放式廚房
對於開放式廚房的爭議，除了大家都關心的油煙和清潔問題，排第二的莫過於燃氣給不給通。畢竟很多燃氣公司明確不給開放式廚房安裝燃氣，說是強制規定。
真的是強制規定嗎？
阿尚特地去查閱了住建部2013年頒發的《CJJ12-2013家用燃氣燃燒器具安裝及驗收規程》。
裡面確實有這樣一條規定：
4.2.1.1. 設置灶具的廚房應設門並與臥室、起居室等隔開。
而這個提法，在強制國標《GB50368-2005住宅建築規範》、《GB50494-2009城鎮燃氣技術規範》中，都並沒有出現。
這兩份強制國標只說了：居民住宅用燃具不應設置在臥室內。
其實開放式廚房不給安裝燃氣，說到底，只是建議性條款！
很多地方的燃氣公司為了安全，選擇從嚴執行規範，完全可以理解。但其實也沒必要一刀切，業主也有自由選擇的權利。
而且就算是擔心煤氣洩漏，危害較大，完全可以裝個燃氣報警器，像日本、歐美等國家的開放式廚房都有這個。（有些報警器還能自動切斷燃氣)
所以，以後再看見或聽到什麼：中國家庭不適合開放式廚房，中國人不承認開放式廚房之類的話語，它和你朋友圈那些標題為「不轉不是中國人……」的文章，沒啥兩樣。
在北上廣深等一線城市，有些燃氣公司還是會給開放式廚房通燃氣的。
就算還有種種擔心，那也不是沒有辦法的。比如:
1.餐廚一體
把餐桌搬進廚房，做成餐廚一體化，然後用玻璃或者實體牆做隔斷，與其他空間分區。
還可以再做一個島臺，功能更加強大。
2.中西廚房分離
中西廚分離，也就是把灶臺單獨放在一個空間，其他地方依舊選擇開放。
不過中廚區域（灶臺）要保證正常通風，最好是帶有窗戶，否則有些燃氣公司可能也會出於安全考慮，不予安裝燃氣。
3.用電代替燃氣
苦於燃氣的各種限制，到不如用電磁爐，煎炒烹炸也是樣樣精通，家用的電磁爐功率一般在2000w，算下來不會比燃氣貴的。
▲ 嵌入式電磁爐
一般的家常菜，電磁爐的火力也足夠了，而且現在這種嵌入式的電磁爐，與櫃檯融為一體，美觀又實用。
最後要給點建議：
①能不能通燃氣，還是要以當地燃氣公司的政策為主，否則再怎麼爭論也沒用，所以要提前確認好再決定做不做開放式廚房。
②油煙機對於開放式廚房來說，是非常重要的，如果做飯經常爆炒煎炸的話，建議選20m/min以上吸力的油煙機。
阿尚說：封閉式廚房在國內最多見，半開放廚房也越來越流行，如果想做開放式廚房也不用擔心太多，方法總比困難多。
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