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佛山特色早茶及第粥:味道香鮮寓意美好,老少皆宜口感獨特
佛山特色早茶及第粥：味道香鮮寓意美好，老少皆宜口感獨特廣東的美食在全中國是出了名的，若是能夠往廣東走一遭，必定要嘗一嘗佛山的特色早茶：及第粥，全稱為狀元及第粥，它的寓意就是喝了這碗粥，考試都能夠順利通過取得狀元，由名字可以看出其歷史是源遠流長的。
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6月高考,別忘了這碗狀元及第粥,味道鮮美寓意好,考生更要喝
6月，最該喝這「狀元及第粥」，味道鮮美寓意好，全家老少都喜歡廣東有一道粥很有名氣，叫狀元及第粥，每逢高考期間，很多考生都會喝了這碗粥再上考場，期望圖個好彩頭，能金榜題名。這「狀元及第粥」的名字還真和一名貨真價實的狀元有關。明代廣州佛山地區有一個才子叫倫文敘，家境貧寒，種菜賣菜為生，菜攤附近有一家粥鋪，老闆惜才，頗為照顧他生意，每天都要買他一擔菜，並且會把一些剩下的豬雜、豬肉等放入粥中，免費請他吃了好幾年。
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廣東的及第粥隱藏著一個鮮為人知的狀元故事
話說有一天下午，他挑著一擔菜在街上走著，路過從桂路一間粥鋪時，突然聞到裡面飄出來一股異樣的粥香味。他禁不住停下腳步，從早上到現在，他連一口食都沒進呢，聞到香味，他的肚子也不知不覺餓得「咕咕」地拼命叫起來。倫文敘低頭看看他那打滿補丁的衣服，再看看筐裡滿滿的蔬菜，就只有搖頭的份了：唉，肚子是餓，可菜還沒賣出去呢，哪有錢喝粥啊？身上半個銅板都沒有。
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年夜飯的餐桌上,送給莘莘學子們一碗狀元及第粥
大家好，我是你們的小夥伴老食。今天年夜飯系列給大家推薦一碗「狀元及第粥」，送給莘莘學子學子們。希望寒窗苦讀的學子都能狀元及第，成為國家棟梁。相傳清朝時期，有位新科狀元返鄉途中經過廣州，在一間粥鋪點了此粥，這時一位老御史恰巧經過，狀元便招呼他也來一碗粥。御史好奇的問這是什麼粥，新科狀元順便說到此為「狀元及第粥」。老御史的兒子正準備參加科舉，聽問候連連叫好，取此好彩頭。「狀元及第粥」因此名聲大噪。
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廣東美食及第粥 你了解多少呢?
及第粥(congee with lean pork, liver and kidney)，是廣東省的地方傳統名吃之一，屬於粵式粥點。相傳發明於明代。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。
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及第粥是什麼粥?及第粥的做法又是什麼呢?
用「豬肉、豬肝、豬粉腸這三種材料熬的粥叫「及第粥」，今天小編就把這款經典的美味小吃及第粥做法分享給大家，煮粥的時候要用小火慢慢煮，粥的口感才更好喝。及第粥的做法：1、豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗淨備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗乾淨。2、取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾，放入豬肚、粉腸及薑片、蔥絲煮約1小時至軟後撈起瀝乾，粉腸切段、豬肚切細條狀備用。3、大米加水燒開後，改用小火慢煲。
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正宗吃貨不可不知的美食:吃了中狀元的「狀元及第粥」
御史嗅到一股誘人的香味，便問他吃的是什麼粥。林狀元知道老御史常常盼望他兒子能科場高中，因此指著那粥恭敬地回答：及第粥。老御史聞之滿心喜歡，也不客氣，便與狀元同食。粥白如凝脂，鮮香無比，味道很美。在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。林召棠便用豬肝、豬腰子、豬肚子三種豬內臟比作三及第。
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狀元及第粥——廣雅學子的好彩頭
據小記了解，為了讓每位同學在中考期間都有一個好的胃口、好的彩頭、好的心情，學校飯堂為初三級的孩子精心準備了中考期間一日三餐的吉祥菜譜！連小記看了之後，都為此食指大動，讚嘆不已！相傳在明朝，廣州西關有一個叫倫文敘的小男孩，由於家裡貧困，七歲便出來賣菜。他從小就喜歡吟詩作對，在菜市裡還不時有人纏著他吟詩。有一天，他挑著半擔菜路過叢桂路一間粥鋪時，餓得肚子咕咕直叫，但又沒錢買。
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廣東地方傳統名吃:及第粥
隔壁粥販憐其幼，惜其才，每天中午以買菜為名，著倫文敘送一擔菜至粥販家，送完菜後，粥販便以豬肉丸、豬粉腸、豬肝生滾的白粥招待之，權當午餐。後來倫氏高中，心念粥販贈粥之恩，重回故地食了一碗當年老闆給他熬的那種粥。由於此粥無名，倫氏為其題名「及第」，並書一匾。「及第粥」之名，便由之傳遍廣州。二說則與晚清時一肉販有關。
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廣州最好喝的粥,你喝過幾家?
廣州人都愛煲粥，他們對粥底、做法、火候特別講究。煲粥都煲出了花兒，所謂「武火煲滾，文火煲透，冬春稠，夏秋稀。」來到廣州怎能不喝粥，那麼最地道最營養最好喝的粥，該去哪家喝？地址：廣州市番禺區番禺廣場東側2.伍湛記伍湛記及第粥已有40多年歷史，始創者為順德人伍湛，老店原來在廣州文昌南路文昌橫街口。
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客家三及第,從故鄉融入他鄉的食味,不僅僅是情感
在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。後人用豬肝、瘦肉、豬粉腸三種食材比作三及第，三及第湯由此而得名。客家人將三及第配上枸杞葉，便做成了味道鮮美、營養豐富的三及第湯。當地有「早上一碗三及第，上山打虎有力氣」的說法。
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及第粥與狀元糕
但凡到過粵式茶餐廳和粵菜館點餐的人都會給菜單中「及第粥」一味粥品的名字給吸引，說起這個名字「及第粥」想必大家都會覺得是跟科舉考試有關。
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廣東人到底有多愛喝粥?
如果你看過凌晨四點的廣州，你會明白：全中國沒有哪個地方，能像廣東一樣愛喝粥。 老牌粥店每晚十點開門，九點就有人排隊。這裡只有八張桌子，以一碗豬雜粥出名。▲紅配綠的喜慶審美與豬雜粥。圖源@好食記把豬雜簡單醃製，丟入滾沸的粥底裡。粘稠的米膠瞬間包裹豬雜，定格下它最鮮嫩的時刻。
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狀元及第粥的做法
相傳清朝有位新科狀元返鄉途中經廣州，稍作停留，並以一碗粥裹腹，恰遇一位御史，便招呼他也來一碗粥，御史好奇地問是什麼粥，新科狀元為炫耀自己的身份，脫口說是「狀元及第粥」，恰好御史的兒子正準備要參加科舉，剛好討了一個好兆頭
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名廚大師教您做 生滾粥
有條件的街坊們建議用瓦煲來熬粥，瓦煲加熱慢、散熱慢而且保溫好，熬出來的粥綿密，米香濃鬱，喝到碗底都不易「生水」（指粥快喝完的時候會越來越稀）！粥底本無味，而加入種種食材才是生滾粥的點睛之筆！狀元及第粥（及第粥）是廣州的名吃之一，其名字的由來版本不一，其中有記載與廣東狀元倫文敘有關。相傳倫文敘幼時家中甚貧，隔壁粥販每天中午以豬肉丸、豬粉腸、豬肝生滾的粥贈之。
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【有一家】--狀元及第粥
，脫口說是「狀元及第粥」，恰好御史的兒子正準備要參加科舉，剛好討了一個好兆頭。還有傳說是關於倫文敘的，孩童時由於家貧，以種菜賣菜為生，每天都給粥店送菜，老闆可憐他，會用剩下的豬肉、豬腸、豬肝生滾白粥請他吃。後來倫文敘高中狀元，衣錦還鄉時，特意到粥店感謝老闆，請老闆再煮了他以前常吃的粥，由於此粥無名，倫文敘認為自己能高中狀元都是由於這種粥的幫助，於是取為為「狀元及第粥」。現在多為討個吉利。
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高考前後圖個吉利——廣州及第粥
及第粥·印象 「及第粥」由來有很多版本，其中「及第粥」又被稱「狀元及第粥」，據民間傳說，倫文敘（1467由於此粥無名，故老闆請倫文敘命名，倫氏為此粥取名為「狀元及第粥」，並親筆為粥鋪寫下牌匾。 及第粥·營養價值 相傳，及第粥創製於明代。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。
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湛江哪裡的粥最好吃?吳川及第粥、廉江白粥榜上有名
過去，從吃粥也可以看出這家人的經濟情況：條件好點的平民一般吃「鹹粥」，窮一點的吃「白粥」。鹹粥就是在粥中放入各種食材，比如用松花蛋和瘦肉做成的皮蛋瘦肉粥，用豬肝做成的豬肝粥，用青菜瘦肉做成的瘦肉粥、用菜乾做成的菜乾粥以及海鮮粥、牛肉粥等。粥有利於消化吸收，加入各種肉類青菜則是為了更好地補充水分。
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廣州味道丨粥底要「開花」,食材要生滾,看似簡單的生滾粥竟內藏...
有條件的街坊們建議用瓦煲來熬粥，瓦煲加熱慢、散熱慢而且保溫好，熬出來的粥綿密，米香濃鬱，喝到碗底都不易「生水」（指粥快喝完的時候會越來越稀）！剛剛出爐的及第粥還在不斷地「吐泡泡」。及第粥的食材雖然主要用到動物的內臟，但是喝著完全不帶腥味，豬肝滑口而豬粉腸越嚼越香，豬肉丸不彈牙卻鬆軟鹹糯，豬肚爽脆不能韌……不同的食材有著完全不一樣的口感，令小小一碗生滾粥也有了完整的一生！
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益智粥、狀元及第粥來了
考試在即，考生腦力勞動強度增大，適當進食一些營養益智粥，可調節大腦神經，緩和疲勞，消除緊張情緒，有助於考生頭腦清醒，思維靈敏，記憶增強，身心健康地投入考試中去。介紹幾則粥方，供選用。 人參3克，大米100克，冰糖適量。將人參研為細末備用。先取大米煮粥，待熟時調入人參末、冰糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。