茭白是什麼,茭白怎麼做好吃,哪些人不能吃茭白,吃了有什麼好處

2020-12-18 陳哥愛美食

茭白的簡介

茭白是一種常見的水生植物，也是比較好吃的水生食物，根據資料顯示，茭白的學名又被叫為「菰」，而我們常說的茭白，其實就是「菰」的根莖部了，最後處理好的茭白，是通體白嫩的，吃起來也是甜甜脆脆的

吃茭白的好處

補虛益氣，茭白裡面含有大量的蛋白質，碳水化合物，脂肪酸等營養物質，而這些營養物質又對體虛者，有著良好的進補作用，要是長期食用的話，可以逐漸改善體虛症狀的

利尿解暑，茭白的特性是甘寒，性滑而利的，所以對於小便不暢者，有著良好的利尿作用，在夏天食用的話，還能起到一定的解暑作用

吃茭白的禁忌

腸胃虛寒的人不能吃茭白，因為茭白是性寒的，要是原本就腸胃虛寒的人，在吃了茭白的話，就會容易引發舊病了

而且茭白也不能生吃的，這樣容易得薑片蟲病的，所以我們在吃茭白的時候，最好是把茭白做熟了以後在吃，這樣又好吃又健康

茭白的做法之一：茭白肉絲

用料：茭白，精豬肉，紅辣椒，青辣椒，鹽，雞精，料酒，

做法，先把豬肉切成肉絲，在用料酒和鹽把肉絲醃製30分鐘左右，在把紅辣椒切絲，青辣椒切絲，最後把茭白也切成絲

把鍋加熱放油，放入醃製好的肉絲，炒到變色盛出來，在把茭白絲放到鍋裡翻炒幾下，炒到稍微變色，在把肉絲，紅辣椒絲，青辣椒絲一起放到鍋裡翻炒，在根據需要加點鹽和雞精就可以了

茭白做法之二：茭白炒雞蛋

用料：茭白，雞蛋，鹽，白胡椒粉

做法：先把茭白切絲，雞蛋打成雞蛋花，注意在攪拌雞蛋液的時候，要放點鹽和白胡椒粉進去，這樣炒出來的雞蛋比較有味道，而且在攪拌雞蛋液的時候，要順時針攪拌

在把鍋加熱放油，放入切好的茭白絲翻炒幾下，在把攪拌好的雞蛋液，倒到鍋裡，讓雞蛋液把茭白裹住就可以了，在根據需要加點鹽就可以了

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