導讀：饅頭別做老一套，這幾樣蒸熟加在麵粉裡，營養又好看，孩子好喜歡。
饅頭是北方人的主食之一，而南方人大多數只會在早餐的時候蒸2個，搭配一杯牛奶，一個雞蛋，雖然簡單，卻也方便。南方人飲食講究精細，娟媽在蒸饅頭的時候從來都不蒸老一套的白面饅頭，這跟也我們的飲食習慣有關係，因為平時都以大米為主，很少吃麵食，孩子對饅頭也不感興趣。所以娟媽蒸饅頭時都會加幾樣食材在麵粉裡，做成撞色的彩虹蔬菜饅頭，顏色豐富了，孩子看著就格外喜歡。
生活中可以用來放在麵粉裡固色的食材有紫薯、南瓜、菠菜以及蝴蝶蘭，將它們蒸熟後搗成泥狀直接活在麵粉裡，加上酵母發酵好，然後揉成麵團疊在一起上鍋蒸一蒸，出鍋就是顏色鮮豔的彩虹饅頭。這樣的饅頭不僅好看，增加了生活中的儀式感，它的營養也比白面饅頭要豐富很多。下面教大家具體做法。
【彩虹蔬菜饅頭】
食材：
紫薯一個，南瓜一塊，蝴蝶蘭6到8朵，菠菜三棵，麵粉500克，酵母5克。
做法：
1、菠菜洗淨焯水後，放入料理機中打成菠菜汁。
2、紫薯和南瓜去皮，放入蒸鍋裡面蒸熟。
3、蝴蝶蘭加少許水泡成藍色汁水。
4、500克麵粉分成5份，每一份裡面放入一克酵母和5種不同顏色的食材揉成麵團。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
5、發酵好的麵團都擀成長條，切成大小一致的小劑子。
6、選5個不同顏色的小劑子用擀麵杖擀成圓形，然後一層一層地疊起來，放在虎口上收口團成饅頭造型。
7、蒸鍋中加水燒開，再將饅頭放入鍋裡面蒸15分鐘，蒸好以後關火燜5分鐘就可以了。
小貼士：
蒸好的彩虹饅頭掰開來，顏色分明就像彩虹一樣，娟媽的孩子每次吃饅頭最多一個，但是蒸這個饅頭的時候，他至少能吃兩個，喜歡的朋友一起來試試。早餐蒸饅頭，我從不做白面的，加幾樣食材一起蒸，出鍋孩子搶著吃。
和麵團的時候，除了紫薯、南瓜、菠菜和蝴蝶蘭之外，還有一個是只加清水的白麵團。
再天氣熱的地方，團好的饅頭可以直接蒸，如果天氣很涼，需要二次發酵20分鐘之後再蒸。