中國人吃得最多的主食是米飯，而日本人最常食用的主食也是米飯。但是也有研究顯示，米飯屬於碳水化合物，能夠為人體提供能量，同時也是引發肥胖的主要原因之一。可是我國的肥胖率是7%左右，日本的肥胖率卻是亞洲最低，只有3.2%。
吃米飯容易發胖，但日本人天天吃壽司，白米飯，為何肥胖率低還很長壽？告訴你真相，或許就是這2個原因影響的。
1、日本人吃硬不吃軟，吃冷不吃熱
在製作米飯時，大米裡面的主要成分澱粉，可以分為兩種，支鏈和直鏈。如果食物加熱過度，如果在蒸煮大米時，放入比較多的水，很容易讓裡面的澱粉遇水膨脹，就會溶於水，從而變成糊狀，這是更容易被人體所消化吸收。而比較硬的米飯中，澱粉老化部門明顯，而且產生變得熱量更低，富含直鏈澱粉的食物更不容易消化吸收，也就不容易發胖。
而且日本人大多會吃涼的米飯，比如做壽司時，經常都是用手的溫度捂熱米飯，然後在放入食材。這樣比較涼的米飯，和熱的米飯相比，更不容易被人體吸收，也不容易導致發胖。
2、飲食清淡
雖然我國和日本都是比較喜歡吃米飯的國家，但是兩國的飲食習慣卻不相同。中國人性格熱情，比較喜歡豐富的菜餚，雞鴨魚肉，煎炒烹炸樣樣精通。喜歡吃的飲食味道也都是比較濃烈的。
但是日本人更喜歡吃清淡的食物，比如味增湯，或者直接生吃海鮮等。口味更加清淡，飲食也多選擇魚類，蔬菜等脂肪含量比較低的元素，更不容易導致發胖。在海產品中，不僅脂肪含量比較低，而且含有的蛋白質以及營養也是比較全面的，日本人更喜歡清淡的飲食方式，這也是日本人肥胖率低，而且長壽的一大原因。
我國和日本同屬於亞洲國家，兩國的地理位置也比較相近，雖然有著同樣的主食喜好，但是飲食習慣不同，就影響了兩國的肥胖率，長壽人數的差距。國人如果想要減少肥胖，更長壽，不妨學習日本人的飲食習慣。
吃米飯時避免「趁熱吃」，這樣能夠減少裡面的澱粉消化吸收，也可以學習日本人壽司的做法，適當的放一些醋，能夠促進食物的消化，也降低體內的血糖值，更不容易出現肥胖。吃米飯也要注意七分飽，避免食用過量，導致肥胖。
在飲食習慣方面，避免辛辣刺激，生冷食物，減少食物中的糖，鹽，油等，能夠避免因為攝入過量的糖分，油脂導致肥胖，也能夠降低心腦血管疾病的發病風險，讓人們更加長壽。
如果能夠在這些方面學習一二，或許也能夠吃米飯但是不容易發胖，還可能降低肥胖率，延長壽命。如果在飲食合理的前提下，堅持運動，相信國人或許也能比日本人更長壽。在生活中，清淡但是營養均衡的飲食和適當的運動都是避免肥胖，長壽的助力。