最近，別人送了一隻農村自己餵養的笨雞，這可比自己在超市買的要有營養的多，所以就做了一份小雞燉蘑菇，因為聽說這道菜營養非常高，所以很小心翼翼，生怕做得不好。雖然這道菜是北方的一道特色菜，但是，現在不管南方還是北方都非常喜歡吃，我身邊就有很多人，吃過一次，就對它念念不忘。濃香醇厚的味道，細緻滑嫩的肉感，配上香噴噴的白米飯。不知道你可以吃幾碗呢？
準備雞半隻，小蘑菇50克，生薑一塊，香葉幾片，八角生抽，老抽，耗油，鹽，食用油
步驟：首先將幹榛蘑菇用溫水泡上幾個小時，要完全泡發好，然後剪去根部，蘑菇剪斷，準備好備用
將蔥切碎，姜蒜切片，準備好冰糖，八角，香葉等作料
清洗乾淨將買回來的雞清洗乾淨，一定要清除脖子後面的淋巴等，用鑷子拔掉碎毛，將雞肉剁成大小相等的塊狀。
涼水入鍋，倒入雞塊，進行焯水，為了去除掉血沫，撈出後清洗乾淨，去除浮沫，瀝乾水分，備用。（儘量用涼水進行焯水，因為可以保持這樣做成的肉質比較嫩滑，焯水過後的湯水，只要浮沫不是很多，可以留下清澈的備用，因為可以更加程度的保留鮮度）
鍋中熱油，放入冰糖，冰糖融化掉，翻炒盛褐色時，倒入雞塊，不停翻炒，然後放入料酒，生抽，老抽，翻炒幾下
倒入準備好的蘑菇，加入適量水，儘量淹沒過雞塊，小火燉20分鐘就可以了。如果喜歡其他的菜，也可以加入一點進來，比如辣椒，土豆之類的，都是可以的。
20分鐘之後加入適量鹽調味，再翻炒幾下就可以了。
小雞燉蘑菇的營養價值很高，蘑菇中含有大量的胺基酸和一些鈣物質，可以增強我們的抵抗力，對我們的身體有很大的好處，是一道大補的菜餚，尤其適合體虛氣血不足的人食用。這樣做成的一道既美味又營養的美食，大家會拒絕嗎？不知道你們喜不喜歡吃這份菜餚呢？
謝謝大家觀看我的這篇文章，如果有什麼想說的話記得在下面留言哦，小編會非常認真的看你們留下的每一條評論，也請大家多多支持我的文章，歡迎關注點讚評論轉發哦！