現在我國大部分地區的氣溫都還不是太高，因此大家也不是特別需要吃冷飲，但是等到天氣炎熱的夏天到來的時候，我們就會感受到那種對於冷飲的渴望了。很多時候一口氣連吃好幾個都覺得不過癮。不過現在市面上賣的冷飲裡面，雖然口味都非常好，但是裡面也是有著各種添加劑的，就是為了調出好吃的口味，遠遠不如用傳統做法那樣用各種真材實料做出來的更健康。可惜的是很多人都不會自己做冷飲，今天就跟著小編來學一學，現在學會了，等到夏天就不用著急了。拖到夏天再學的話，怕是要熱得什麼都不想學了。
我們今天要學的，是奶茶味雪糕的做法，做出來以後奶香濃鬱，吃起來也是冰爽可口。這種雪糕做起來是比較簡單的，不像比較複雜的冷飲那樣，自己沒有辦法做，這種雪糕還是可以自己來做的。為了能夠吃到最正宗的味道，我們就需要用原汁原味的材料，而不是用各種香精來勾兌出那種味道。準備一些紅茶包，還有純牛奶，淡奶油和白糖也不能少。最後還需要打一個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離開來，做這個奶茶味雪糕，我們只用蛋黃就好。
我們先把紅茶包加上開水泡成紅茶，然後把紅茶放在一邊晾涼，等到之後才用得上。我們把蛋黃攪拌一下，蛋清和蛋黃是沒有辦法分離得特別徹底的，所以我們還是要把蛋黃來攪拌一下的。攪拌均勻以後，還是要放在一邊備用。我們在牛奶裡面加上一些白糖，這樣雪糕吃起來就更甜了。開小火一邊煮牛奶一邊攪拌，讓加進去的白糖徹底融化掉。然後我們把攪拌好的蛋黃放進去，還是一樣攪拌，讓這些材料混合均勻。
牛奶不要加熱到完全沸騰，看到牛奶冒出小泡泡，這個時候把紅茶加進來。加紅茶之前，記得用篩子篩一下，免得有一些殘渣加到牛奶裡面。攪拌均勻以後，我們把這些牛奶放到冰箱裡面冷藏一下。然後我們把淡奶油處理一下，加入白糖攪拌，看到白糖被攪拌得有紋路了，然後把之前冷藏好的牛奶混紅茶也加進來，充分攪拌均勻，然後倒進模具裡面，加一根冰糕棍進去，沒有的話用一根筷子代替也是可以的。放到冷凍室裡面凍一凍，成型了以後，就可以拿來吃了。