學校附近是做小吃生意的黃金地段，小吃的特點是味道好做法簡單快捷立等可取價格又不貴，這些特點剛好和饞嘴的青少年的需求相匹配。
雞蛋是一種性價比相當高的優質蛋白質，比雞蛋體格小很多的鵪鶉蛋也是如此。
圖中的小吃就是煎烤鵪鶉蛋，這家小吃店位於學校周邊，是個小吃生意的好地段。用來烤鵪鶉蛋的鍋子是特製鍋，鍋上有一個個球形窩，一個窩子能打入一枚鵪鶉蛋。
鍋子上每一個窩窩都刷一層油，稍微加熱之後將鵪鶉蛋打進去。
爐火的高溫讓鵪鶉蛋迅速進入半熟狀態，這時候再用一根竹籤子將所有正在煎烤的鵪鶉蛋翻一下，就像做章魚小丸子那樣翻面。
所有的鵪鶉蛋都翻面之後再稍微煎烤一下就可以用竹籤子將它們一個個串起來了。鵪鶉蛋熟的很快。
鵪鶉蛋用竹籤子串起來之後撒上調料刷上喜歡吃的醬料就可以了，這是一種做法非常簡單的街頭小吃，很受女孩子們的歡迎，畢竟街頭小吃的主要客人就是年輕姑娘和學生。