一些女孩子，每次上街遊蕩，衣服護膚品不一定買，但是分布在街頭角落的章魚小丸子是必須要來一份的，哪怕就是排隊，也要等著吃新鮮出爐的小丸子，鬆脆香酥的麵團，撒滿海苔、木魚花的丸子上，澆滿了濃濃的照燒醬、沙拉醬，一口一個，就像一隻只活蹦亂跳的小章魚跳進了嘴裡，那個鮮香啊，讓人百吃不厭，一不留神就太心急燙到嘴。8元錢6粒，價格太親民了，有的人甚至就守著攤，要吃夠雙份才離開。
章魚小丸子上世紀初起源於日本大阪，日本名字叫「章魚燒」（たこやき），最早出於大阪會津屋遠藤留吉之手，一開始用的是牛肉，後開始改用章魚，其味鮮而香，營養豐富，深受食客的喜愛，章魚燒從大阪流行到全國，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子隨後在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。
十多年前隨著日餐在中國的普及，章魚小丸子首先出現在上海街頭，很快就有了連鎖店，成為非常人氣的海味小吃。近些年來，由於章魚小丸子投資成本低，製作一輛移動烹飪臺車僅需幾百元，而章魚小丸子在任何一個城市都不缺乏粉絲，成為了熱門經銷品種，在全國各地迅速普及。據業界人士介紹，章魚小丸子是典型的小投入大收入，甚至吸引了不少年輕人上街去賣章魚小丸子。現已出現的多種新型口味丸子，如蝦球丸、蟹丸、沙丁魚丸、鮑魚丸等。
其實自己在家做章魚小丸子也挺簡單的，食材貨真價實，既衛生還十分有趣，特別適合有孩子的家庭共同參與。
下面我們就給大家介紹一下章魚小丸子的烹飪過程：
1）麵糊，正宗章魚燒的麵糊除麵粉外應該加山藥粉或山藥泥，就是市面上出售的成品「章魚燒粉」的配料中也有山藥粉，這應該是章魚燒的一大特點。
2）輔料中的海鮮，正宗的當然應該是新鮮章魚，如果買不到，可以用魷魚代替，只要新鮮，口味沒有太大區別。
3）要煎成外酥裡嫩的丸子，需要專門的章魚燒模具。市面上並沒見有賣，網上一搜一大片。
4）章魚燒本身沒什麼味道，全靠最後撒上的調味料提味，其中最重要的當屬照燒醬，可以去超市買，也可以自己做。
步驟:
1、將章魚洗淨切成小丁，將水燒開後把魚丁下入水中焯二分鐘，撈出控淨水份。
2、將章魚燒粉、泡打粉、雞蛋、清水放在容器中攪勻。
3、將章魚煎鍋放在火上燒熱，刷上適量的植物油。把章魚燒粉麵漿倒入煎鍋裡，七成滿即可，加入少量章魚丁、圓白菜丁、洋蔥丁，不要貪多，多了反而口感很難吃。
4、放完餡後再倒上一層章魚燒粉麵漿，開小火煎小丸子，等小丸子完全成形後，用籤子不斷翻動小丸子受熱均勻煎熟透。
5、將煎好的丸子裝在盤中，按口味選擇性擠上照燒醬、沙拉醬、番茄醬、芥未醬，撒上一點點獻媚的海苔及柴魚片即可食用。