紅酒燴牛肉最初是一道農家菜，現在卻成了法國菜中備受歡迎的主要菜色。紅酒燴牛肉是一道簡單易做的菜，只需小小準備，不過它需要數小時的燉煮，最好改天再使用。紅酒燴牛肉是一道世人皆知的經典名菜，它發源於法國。這道菜要選用優質紅酒和適量牛肉加入蔬菜混合，讓它慢慢的燉。這樣它就有充分時間吸收各種材料的味道。但需要第二天來品嘗，這樣能有時間讓食材充分融合，又可襯託出各自的味道。
接下來最好把它放到冰箱裡泡整夜，第二天再把它加熱，這樣它又要絕美的味道。要知道新鮮是豐盛的保證，你需要一塊上好的肉和各種新鮮蔬菜。這菜調味需要用到香草束，你可以把大蔥葉和新鮮香草用繩捆在一起自己製作。首先把胡蘿蔔削皮，你可以用傳統方法，也可以用削皮器來削皮，然後把它們切好放到一邊備用。取出洋蔥，然後去頭去尾，然後去皮，你需要把洋蔥切成兩半，不過不要切碎。
對蘑菇也是這樣，但如果是小蘑菇就整個使用。把大蒜削皮並切得儘可能的碎，然後把歐芹切得非常的碎，你還要把肉切塊，有需要的話再整修一下，但不要太過挑剔，保持肉的大小統一，這樣肉就可以均勻的烹調入味。現在開始點著爐子，把平底鍋放在爐上，加入油和牛油。在平底鍋上加一層油和牛油，然後把肉塊放進去煎至棕色，不停翻動肉塊，不讓鍋裡的肉煎糊，但要給它漂亮的色澤。
用鹽和胡椒調味，但是不要過量。加入胡蘿蔔和一些切好的洋蔥攪拌，使其與油混合。然後再菜澆上燉好的湯汁，最後把它倒到燉鍋裡，把火候調低。在混合物上均勻撒一層鹽，給這道菜增加口感，但也不可以使肉粘在一起了。加入大蔥，香草樹和番茄醬，倒入整瓶葡萄酒，把火稍微調大一點。倒入牛肉湯，然後用中火燉，大約一個半小時。用油和牛油煎小洋蔥和胡蘿蔔蘑菇，讓它覆蓋一層油就好，不要煮過頭。
之後將它們放置，等稍後加入。大約一個半小時後就該加其他材料了，把煎好的蘑菇，洋蔥，培根和歐芹混到湯中，再用小火煮大約半個小時，必要的話嘗嘗味道在適當調味，這樣就可以裝盤了。把紅酒牛肉裝在大盤子上，配上一片法式硬麵包，你馬上可以食用了。但是很多人說紅酒燴牛肉最好提前一天做好，因為它最適合於宴會。
咖啡本來自非洲，並很快在中世紀時期盛行於伊斯蘭界。然而直到16世紀，咖啡還通過威尼斯商人與東方的穆斯林的貿易活動傳入歐洲。而後來更是義大利人創造了現在的咖啡文化。義大利人對咖啡非常熱衷，所以咖啡量豆的質量至關重要。咖啡豆分為兩大類，一種是羅伯斯特豆，儘管它非常價廉，然而義大利人還是比較喜歡阿拉比卡豆。咖啡在烘焙過程中，會改變顏色味道及其香味。義大利人偏愛完全紅透的咖啡豆。這些咖啡豆顏色呈深棕色，表面會帶著油光。
義大利咖啡師創造了各種各樣品嘗咖啡的方法。義大利的濃咖啡是將咖啡豆研磨碎之後，在熱水中加壓萃取而成的，用這種方法煮出的濃咖啡，可以製成許多咖啡飲品。咖啡的品嘗方式各式各樣，但一般來說義大利人只有在早餐時間才喝加牛奶的咖啡，早餐時間以外咖啡很少單獨拿來使用，而且通常要在飯後才會飲用。現代人們對於咖啡的飲用方法，咖啡豆的烘培方式，咖啡師的技巧以及大眾對咖啡的了解深受義大利人的影響。