早餐,我會經常做這個粥,家裡人非常喜歡吃魚片粥,營養豐富,味道又香又鮮,魚肉營養豐富且易被人體消化吸收,具有健腦益智的作用,魚片粥也特別適和中老年人食用,對脾胃虛弱,氣血不足,體倦少食,食欲不振,消化不良等有好處,我用在超市買的鯛魚肉做的魚片粥,鯛魚肉肉質比較厚實,也沒有魚刺,味道鮮美,也不是很貴,特別適合在家庭裡做魚片粥了,省去了收拾魚的煩惱,大米用的是九陽輕養東北五常大米,飯粒油亮、香味濃鬱,下面分享下做法,教你在家做魚片粥,簡單又味美,學會它,不用去外面買了
【魚片粥】
材料:速凍鯛魚肉250克、大米100克、油鹽適量、小蔥1棵、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、
做法:
1.準備好所需材料,鯛魚肉提前放在冷水中,室溫自然解凍,姜切絲,小蔥切成蔥花
2.將鯛魚肉斜刀片成薄片,儘量把魚片切的薄一點
3.將魚片內加入少許鹽,再加入薑絲,白胡椒粉,料酒,拌勻,醃製10分鐘,這樣醃製出的魚片吃起來不腥
4.砂鍋內水燒開,把米放進去,加幾滴油,煮開,轉小火,將大米煮至開花,米湯粘稠,(期間,要不時的攪動,防止米糊底)開大火將粥燒制滾開,將醃製好的魚片倒入砂鍋內,用飯勺迅速將魚片攪散,邊攪散魚片邊攪拌粥,將魚片和米粥攪拌均勻,約1分鐘後,魚片變色(變白)後,立即關火
5.加入鹽和白胡椒粉調味,撒上蔥花即可,一鍋味美,營養健康的粥就做好了
小貼士:煮粥時,米和水的比例大概是1:10-12,按個人口味,粥的稠稀加水,魚片切好後,加入少許鹽,再加入薑絲,白胡椒粉,料酒,拌勻,醃製10分鐘,這樣醃製出的魚片吃起來不腥
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