大家好，今天我要教大家做的是，一道白菜燉豆腐的美食製作，對於這道美食，那可是我們最常吃的家常菜美食。用我的方法去對這道美食製作的話，保證你做出來的白菜是多汁又脆口，豆腐也非常的入味。
不僅如此，在製作這道美食的過程當中，不需要往裡面加入一滴的清水，就能讓你把這道美食輕鬆學會。除此之外，操作起來也非常的簡單，下面就跟著我一起學起來吧，特別適合小家庭廚房進行製作。
【白菜燉豆腐】
【製作食材】白菜，豆腐，食鹽，食用油
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一顆新鮮的大白菜，把大白菜用清水清洗乾淨以後，切去白菜的根部，再把白菜從中間破開，把白菜斜刀切成片狀，裝入碗中中備用。在對白菜進行切片處理的時候，白菜梗和白菜葉一定要將其分開裝碗備用。然後準備一小塊豆腐，把豆腐對角線切開以後，再把豆腐切成三角形，裝入碗中備用。
2、準備一些五花肉，將其清洗乾淨以後，把五花肉改刀切成片狀，裝入碗中備用。再準備幾瓣的大蒜，將大蒜拍碎後切成蒜末，裝入碗中備用。然後準備一個鐵鍋，將鐵鍋刷洗乾淨以後，把鍋中的水分燒乾，並往鍋中加入一小勺的食用油，
等油溫加熱到5成熱以後，往鍋中再加入一勺食鹽，然後把準備好的豆腐加入到熱油當中，對豆腐進行煎炸。（往鍋中加入食鹽，能夠對豆腐起到很好的隔離作用，以防豆腐出現焦糊的現象。）
3、把豆腐煎至兩面金黃以後，把煎好的豆腐控油撈出備用，然後往鍋中再加入少許食用油，並把準備好的五花肉加入到鍋中，小火對其進行翻炒，把五花肉中的油脂煸炒出以後，往鍋中加入準備好的蒜末，小火將其炒出香味。
然後把準備好的白菜梗，先加入到鍋中，並用大火對其進行翻炒30秒以後，再加入準備好的白菜葉，繼續用大火對其進行翻炒，讓白菜中的水分被炒出。
4、等白菜中的汁水被炒出以後，需要往白菜中加入5克的醬油，將其翻炒上色。再加入一小勺食鹽，胡椒粉翻炒調味，然後把準備好的豆腐加入到白菜當中，並蓋上鍋蓋，讓白菜和豆腐進行燜煮5分鐘。
等白菜和豆腐被完全的燜煮入味以後，需要開蓋往鍋中再加入三克的香醋，以及一小勺的香油，並再次將其翻炒均勻，一道美味的白菜燉豆腐，就可以出鍋進行享用。這道美食製作方法，你學會了嗎？
【小貼士】
1、在對豆腐進行油炸的時候，油溫不要太高，將油溫控制在6成熱左右即可。
2、準備適量的五花肉，將其和其他食材一同去進行烹飪，能讓做出來的美食味道更香濃。
3、在製作這道菜餚的時候，全程不要往裡面加入清水，因為白菜中富含了豐富的汁水，足夠烹飪這道美食。