白菜燉豆腐不放肉怎麼做的好吃？教你小竅門，只要多放2味調料
天氣一冷，就喜歡吃一些熱氣騰騰的燉菜，涼拌菜都靠邊站了，今天給大家分享一道非常家常又快手的菜——白菜燉豆腐，這道菜是一道非常有名的東北家常菜，非常普通，確實我們餐桌上經常出現的一道菜。現在白菜大量上市，而且白菜好儲存不易壞，不少人囤了不少在家裡，以備過冬。白菜價格便宜，營養豐富，非常受人們的歡迎。
白菜含有大量水分和維生素，在乾燥寒冷的天氣吃可以滋陰潤燥，生津止渴，和豆腐配在一起，營養更是翻倍，味道也更鮮美。白菜燉豆腐放肉會很像，但是不放肉的話，怎麼樣才會更好吃呢，那就是在炒白菜前放上一點大料，能增加鮮味，在煮白菜豆腐時，放上一些蝦皮，可以提鮮，讓白菜豆腐湯更鮮美。那接下來就看一下具體的烹飪方法吧。
【白菜燉豆腐】
食材：白菜1顆、豆腐一塊、蝦皮適量、油適量、鹽適量、蔥一小段、姜一小塊、大料兩個、醬油適量
烹飪步驟：
步驟1：白菜一片一片剝開，清洗乾淨，切成塊；
步驟2：豆腐衝洗一下，切成小塊，蔥切蔥花，姜切末；
步驟2：起鍋燒熱，加入適量油，油熱後，把蔥花、薑末和大料放進去爆香；
步驟3：把白菜放進去，大火翻炒至變軟，然後把豆腐放進去；
步驟4：加入適量清水，水量剛沒過白菜豆腐即可；
步驟5：放入適量蝦皮，倒入適量醬油，大火燒開後轉為小火燜煮十五分鐘；
步驟6：時間到了，加入適量鹽，再煮三五分鐘即可。
【小貼士】
1、白菜燉豆腐中還可以放入粉條，更鮮嫩爽滑；
2、燉白菜不放肉時可以放大料和蝦皮來提鮮，更好吃；
3、白菜先炒一下再下水煮，味道更好，因為白菜水分大，先炒出一部分水來再煮，口感更入味。
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