前段時間我關注了一款日本的甜品，顏值超高啊。有個食客還把它做了個水滴形狀，放在了一片油青的葉子上，我一度以為是滴膠做出來的手工藝品呢。看著晶瑩剔透，精緻到沒有一絲的煙火氣，簡直美翻了。剛好那段時間我出差在外地，正迷戀用滴膠做手工，把沒有條件做甜品靈感全用在了做滴膠上。說了這麼多，還沒正式介紹這個我心水已久的的甜品——水信玄餅。哦，下面就是我去年玩兒滴膠做的小手工品有木有很像。
網上查食譜的時候，看到好多人做的都好漂亮，做法也都挺簡單的。食材是白涼粉，我一直沒買到材料，可上次剩的吉利丁片還有好多呢，我覺著兩者特性一樣，都是凝結後成透明的果凍狀，只是吉利丁片維持的時間短，所以我決定就用吉利丁片嘗試一下。
為了好看和養顏，我這次是用幹玫瑰花泡的玫瑰花茶做的玫瑰水信玄餅。
材料：幹玫瑰花、白砂糖、吉利丁片。
做法：步驟1.幹玫瑰花用開水泡開。
步驟2.吉利丁片用涼水泡軟（上次查資料才知道吉利丁片的魚膠，泡水是為了去腥）。
步驟3.把泡軟的吉利丁片放進熱玫瑰花茶中，不停攪拌，直到吉利丁片融化在水中。
步驟4.放涼的玫瑰水倒入杯子中，放入冰箱，我放的軟凍層。一般做水信玄餅都會用到圓形的模具，我怕用吉利丁片做不成功就沒用到。如果沒有模具，也可以用圓底的碗代替模具，脫模的時候稍微注意一下就行了。
步驟5.趁冷藏凝結的時間，我們再熬一個糖漿。最好用黑糖，紅糖也可以。鍋中倒入少量的水和糖（水糖比例1:1即可）下去熬製濃稠即可。因為糖冷卻後比熱的狀態粘稠，所以一定注意好火候。
步驟6.從冰箱拿出凝結成型的玫瑰信玄餅，脫模後配糖漿吃。當然也可以簡單粗暴的舀著吃。
搭配黑糖是日本的原始吃法，我們也可以加蜂蜜、糖漿或者煉乳搭配來吃。玫瑰水信玄餅顏值雖高，但其實味道真的……咳咳，很一般。怎麼形容呢，就像是神鵰裡的神仙姐姐，純粹、乾淨、沒有煙火氣，但又精緻、美麗、誘惑。即使味道一般，可就是讓人忍不住想要嘗試。所以國外的東西也不是一定適合我們口味的哈，吃這個也只是吃個意境而已。不過經過這次嘗試我還是決定在網上訂購白涼粉和圓形模具了，不做出來一次不甘心啊。喜歡的親們可以學我先用吉利丁片試著做一做。