早餐是我們一天中非常重要的一餐，如果不吃早餐，一整天的狀態都會很差。直接影響到了學習或者工作的效率。如果我在前一天的中午或者晚上吃了很油膩或者上火的食物，在第二天的早上我就會做一些很清淡的早餐來刷刷腸胃。最喜歡用的就是南瓜這種食物，我們雖然對南瓜的各類營養素的了解不是很全面，但是它對胃好，這是一般人都知道的常識。
今天要分享在這道早餐不用油炸，不用煎，是非常清淡清爽的一道做法。吃起來不上火還美味。主要材料是用南瓜製作的餅皮。不煎不炸大家應該能想到，那就是用蒸的。蒸出來的餅皮不上火，健康。如果能很好地保持住餅皮身上的水分就不用擔心它發乾發硬，吃起來還能很柔軟。
單單一個餅就太單調了，我還喜歡卷一些配菜。比較經典的就是土豆絲跟胡蘿蔔絲。這兩種蔬菜營養豐富，口感也好。還搭配上青椒，青椒也非常的好吃，且營養高。做美食是 沒有局限性的，如果你不喜歡這種食物，那就可以換另一種自己喜愛的。製作過程一點也不複雜，一蒸一炒一卷就可以吃上了。如果放冷了，不擔心上火的小夥伴，還能煎一下，會更香更好吃。
【所需材料】
南瓜，麵粉，土豆絲，胡蘿蔔絲，青椒絲。
【製作步驟】
1.南瓜去掉外皮，切成薄片。
2.放入盤中，上鍋蒸15分鐘。水開轉中小火，蒸至軟爛的狀態即可。
3.時間到取出來，按壓成泥。儘量細膩一點，不然影響口感跟外觀。
4.麵粉少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌。
5.直到攪拌成這樣的面絮狀。
6.下手揉成軟度適中的麵團。
7.搓成長條狀，分成大小均勻的劑子。一個大約30克左右。
8.取一份面劑子，揉圓再按扁，用擀麵杖擀成圓形面片。面片薄度用手撐起它能看到手指即可，不用太清晰，能看到就行。
9.燒一鍋開水。底下放一張蒸籠布，把面片放上去，蓋上蓋子蒸一分鐘即可。
10.時間到再拿出另一張面片蓋在第一張面片之上，蓋上蓋子再蒸一分鐘。
11.重複上面的步驟直到全部蒸好。
12.時間到取出來，不燙手後一張張揭開，放到一邊，面上蓋上一張溼布防止風乾，放一邊備用。
13.土豆絲切成絲或者擦成絲，有擦絲器的就用擦絲器方便一點。擦好的土豆絲放入清水中清洗掉表面的澱粉，再撈出來瀝乾水分。
14.胡蘿蔔青椒一樣擦成絲備用。
15.起鍋燒油，油熱下入大蒜片炒出香味。
16.先放胡蘿蔔絲下去翻炒。炒至變軟加入土豆絲，翻炒均勻。
17.加入生抽、香醋、鹽翻炒均勻。
18.最後下入青椒絲炒至斷生即可。
19.裝盤備用。
20.取一張面片出來，放入適量配菜。
21.下面往上折包住底部。再左右對摺。最後從底往上捲起來就就可以了。
小貼士：
1.做面片不要加糖了，因為後面是要包東西的，是鹹口的哦！
2.吃不完可以東西，要吃的時候拿出來解凍，再復蒸或者煎一下都可以。
3.想要保持它的柔軟度就不要暴露在空氣裡面，很容易被風乾。
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