土豆營養豐富，味道粉粉的，小孩子怎麼吃都吃不厭，土豆的做法也是很多，油炸的，炒的，煮的，都是很美味，土豆既可做主食，又可做菜吃，當零食吃也是很受歡迎，今天就為大家分享一個做早餐或者零食的做法，土豆餅，不光味道美美的，而且還營養豐富，吃多了也不會發胖。
先將土豆洗乾淨，修掉外皮，再切成薄片，放進一個蒸鍋，蒸十五分鐘左右，將它蒸熟，然後用個小勺將將它壓成泥狀，放點白糖，放點糯米粉，放點粘米粉（普通大米磨成的粉）一般糯米粉和粘米粉的比例是2；1，但也可以根據自己的口味，喜歡吃糯的也可以只放純糯米粉。然後將它們攪拌均勻。放在一邊醒發十五分鐘左右。
將醒發好的糯米粉用手揉搓成麵團，團成一個圓圈，用手按扁，注意不要使勁，因為很容易按破，再放進雞蛋液中讓土豆餅均勻的粘上雞蛋液，接著放入麵包糠中讓麵包糠均勻的沾滿土豆餅，餅胚就做好了，再放十分鐘鬆弛一下。
電餅鐺預熱刷一些油，不用太多，接著放入餅胚，煎的時候餅胚上面刷一層油，這樣防止乾裂，煎的時候煎破。油也不需要太多。煎制三分鐘後就可以翻面了，再煎三分鐘，煎制兩面金黃，就可以出鍋了。
這樣做的土豆餅和油炸的土豆餅口感和效果都差不多，都是外焦裡嫩，外面焦香酥脆，裡面軟軟糯糯的，非常好吃，主要是沒有那麼油膩，吃起來會更健康，而且不會發胖。
冷了也都好吃，可以當零食，也可以做早餐，吃了有營養還很有飽腹感。
做這個土豆餅很簡單，但也有注意事項，首先一定要蒸熟，有時放碗裡蒸還不是很容易蒸熟，最好直接放在蒸籠上蒸，這樣蒸會快很多，也容易熟透。沒有熟透就不容易按成泥狀，而且會有大的顆粒，那樣會影響口感。
第二糯米粉和粘米粉不要放得太多，要邊攪拌邊加糯米粉，揉成軟硬適中的麵團就可以了，不要太硬，要不然按的時候就會很容易破邊。
蘸麵包糠時最好是按扁了再粘雞蛋液，再粘麵包糠，這樣會粘得多點，也不會浪費。
餅胚做好了最好鬆弛十分鐘再下鍋煎。
餅胚上面一定要刷油，要不然就會煎破。
只要注意以上幾點，這個土豆餅就會做得很漂亮，很美味。比賣的還要好吃。
自從學會了用電餅鐺做餅，真是節省了不少的油，再也不用什麼都油炸了，又省油又健康，還不擔心吃油炸的上火發胖。
土豆餅這樣做真的是又簡單又好吃，我們家一周至少要吃一次土豆餅，再就是南瓜餅，山藥餅，紅薯餅，基本上都只要換一下主食，做的方法都是差不多，也就是說學會這道土豆餅，別的餅也就都學會了，每天換來吃也不會膩，還很健康。
我是健康又美味，我會經常為大家分享健康又營養的小美食，和大家一起學習，一起進步，一起探討。感謝大家的關注和支持。