每次外出就餐，全家都大讚廚師燒的鮮美無比，恨不得把盤子都舔乾淨。小編還懊惱怎麼自己永遠燒不出這般鮮美的吃食。味蕾得到充分滿足後，就會發現，飯後的我們嘴巴特別的幹，需要大量飲水來緩解。這應該是拜菜餚中的雞精或味精所賜。
我相信很多人在家肯定從不使用味精、雞精，都是靠食材本身的味道來烹飪。誠然，那樣確實不及飯店燒制的更鮮美、可口。嘟爸想到在兒子小時候，奶奶燒湯從不放鹽，但總會往湯裡撒點蝦皮，然後一碗無比鮮美的熱湯總能讓他唏哩呼嚕地打掃乾淨。蝦皮那麼鮮美，不如直接打成蝦粉代替雞精這類調料，不僅美味而且健康，還是純天然的補鈣佳品。
用料
蝦皮50g、紫菜10g
做法
1、用清水把蝦皮浸泡十五分鐘。（去除雜質，也減少鹽分，就算買的說是淡蝦皮，也是海裡撈出來的，海水還是鹹的呀，給孩子攝入太多鹽也不好。）
2、泡乾淨之後濾去水分，然後倒入不粘的平底鍋內，用小火不停地翻炒，將蝦皮的水分炒幹。（不要用大火，會糊的，而且要不停的翻炒，一旦蝦皮糊了，就很難吃了。）一直炒到蝦皮變幹，用手碾過呈粉狀的樣子。（為了蝦粉保存時間更長，不要嫌麻煩，多炒一會，越幹保存時間越長。）
3、之後將蝦皮倒入破壁機中，選擇研磨程序，大約2分半鐘，蝦皮就漸漸的變成粉末了。加入紫菜繼續研磨。（有條件的還是用破壁機，那樣成品更細膩，沒有的就用攪拌機哦）
小貼士
有的家長怕麻煩不浸泡直接就把蝦皮放到破壁機裡研磨。嘟小編想告訴大家，海貨都是進行露天晾曬的。現在粉塵、霧霾那麼嚴重，露天晾曬後有多少灰塵留在上面，我們肉眼很難分辨。有心給你的家人做蝦粉，就不差這麼一個步驟。切記！不要偷懶噢！ 泡蝦皮後要儘量把水弄乾，之後炒幹會方便一點。
上火的時候忌食；患過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎的人忌食；患有皮膚疥癬的人忌食。