炎炎夏日海南人民最喜歡吃什麼？稀飯！再來口稀飯湯!這道菜經過改良特別適合海南人的口味！推薦大家盤他！
材料：米 150克 油 5克 蔥 10克 姜切絲 10克 鯽魚 1人吃2條量,2斤/條為主 ↑魚我覺得剔骨切片後都很少了 海白 1斤 豬血 適量 蝦滑 適量 蟹柳 一包 腐竹 半盤 生菜 適量 配菜看個人口味吧可以弄多點海鮮 花生芝麻蘿蔔碎 各10克
1、水煮沸，加入花生油加米，我這裡用的是珍珠大米煮出來的水稠滑綿，當然小米也可，水量正常煮稀飯的水即可。建議多煮一些備用。以稠香為準最好。記的攪拌以防糊鍋哦！煮好後，稀飯的水拿來打湯鍋底，米飯撈出
2、魚鰭先切一刀 從尾部開始滑刀，刀背貼著魚骨往頭部推。準備兩個盤子一個裝無骨魚肉，一個裝有骨魚肉#本步驟切肉剔骨，懂的高手直接跳步驟13。
3、背部貼著骨頭來一刀
4、魚肚中間的黑色部分要弄乾淨。魚泡和魚子可以單獨拿出來，晚點一起下火鍋
5、刀背貼著魚背部幾乎所有魚都是這麼拿魚肉的
6、切刀頭部的時候來一到，魚肉自然分離
7、魚肉剔除魚鰭骨，斜著來一刀
8、這裡斜著剔除魚肚的骨頭，也要儘量省著點，別切走魚肉。
9、魚肉摸一下小刺
10、切刀三角形就可以剔除豎著切一刀，切著切一刀。
11、尾部的刺比較多，切掉尾部放入有骨的盤子裡
12、大致那麼大的尾部都是有小刺的。
13、這裡我切塊，如果大家刀工好建議切片！魚片，薄如蟬翼那種。。。我這裡懶，切條塊即可
14、鯽魚好的骨頭與肉分離放開不同盤子，別丟，後面火鍋其實可以吃，不介意的話就加入也行
15、魚肚魚刺切幾段。
16、切幾段。預留打火鍋如果要熬粥就不用切段，整條魚骨拿18步驟來醃製，然後加入煮好的粥裡即可。
17、魚頭對半切
18、#鯽魚火鍋#加入鹽5分鐘以上 水裡泡一會，肉質更緊一些！#去腥 喜歡的人可以拿出來後加點薑絲、虎皮（陳皮絲）魚露、香油生粉醃一會兒也行就如23步驟一樣###########做粥不用泡鹽水，直接加魚露、米酒（花雕酒白酒也可以）花生油、花椒油、生粉、陳皮絲、薑絲、胡椒醃製
19、PS，不懂剔魚刺或者覺得麻煩可以切薄薄的吃起來也不覺得有魚刺了！
20、這圖是整條魚骨加入後弄的粥，這樣不會有魚刺。需要做火鍋的童鞋跳過此步驟
21、##粥做法##魚肉熟了撈出來加入切好的魚片，如果是切19步驟的魚片5秒就能熟了！我們魚塊煮到筷子夾斷就熟了需要做火鍋的童鞋跳過此步驟
22、##粥做法##加入蔥 薑絲。有人喜歡加枸杞，紅棗絲，看你們口味咯，清淡如我。病人適合吃的補品。。魚骨這邊加入生抽醬油香油即可需要做火鍋的童鞋跳過此步驟
23、#鯽魚火鍋#魚片就是這樣的。魚片泡好鹽水後
24、#鯽魚火鍋#魚肉切薄就是那麼漂亮美麗！！！
25、#鯽魚火鍋#煮好的毋米粥，裡面一粒米都沒有！水開後，加入胡椒、香蔥、和薑絲，喜歡可以加點芝麻油（我喜歡沙姜）。
26、配菜豬紅、蝦滑、香菇馬蹄肉球！看當地人口味吧。
27、配菜海白#注意加入順序，建議海白先加入，白菜吃到最後在加入，海鮮中間加入，其他的東西加入味道會變
28、無骨魚肉下鍋！！！建議搭配醬油香蔥香油弄好的醬料蘸著吃
29、蘸醬吃。魚肉不用嚼，舌頭一碰就滑滑的化掉了！！！
30、加入海白！
31、煮熟了就撈出來加入別的，比如魚骨
32、最後吃飽了，加入花生碎，芝麻，蘿蔔，生菜攪拌就可以吃了
33、色香味俱全最後一碗粥
34、#日常小知識#尾巴多刺，魚肚少刺，魚背多刺，魚頭少刺
35、注意看圖，這個三角形不是正面落刀的。斜切的。這個很難，需要大家慢慢練！
小提示:炎炎夏日海南人民最喜歡吃稀飯，喝稀飯湯！希望看到這道火鍋的海南童鞋，盤他！！！特別適合海南人吃的一道菜，粥也很清淡！剔除魚骨是關鍵，我發了很多圖。還是建議大家看視頻