本文用到的食材有: 綠豆 豬油 麵粉
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豬油的保存
1『豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
2』因為豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，在油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。
食材
主料綠豆 500g;麵粉 150g;低粉 100g;油 90g;糖 3g
輔料油 適量;糖 適量;黑芝麻 適量;蛋黃液 適量
步驟
1.綠豆泡一天後，放鍋裡加少量的水，煮至軟爛。
2.加水放入破壁機中，磨碎。
3.磨好的綠豆糊，放入鍋中，小火煮去水分。
4.然後加入白糖和食用油，炒餡。
5.炒去水份，豆沙成團，即可關火。
6.將炒好的餡料逐個捏成團。
7.油酥：低粉100克，色拉油50克。
8.水油皮：麵粉：150克，糖3克，油40克，開水80-90克。
9.將水油皮和油酥比例分好10份。
10.取水油皮按扁，包入油酥。
11.然後擀成長片。
12.捲起來。
13.全部製作好後，靜置10分鐘。
14.再重複上面的做法，擀成長條。靜置十分鐘。
15.取一個卷好的小卷，將兩端合向中間。
16.擀成麵皮，放入豆沙餡。
17.將底部封口封實。
18.揉圓。
19.放入烤盤，刷蛋黃水，撒入黑芝麻。
20.烤箱200度，25-30分鐘。
21.出爐晾涼包裝，熱吃風味更美。
熱量(大卡)344.00
碳水化合物(克)>73.60
脂肪(克)>1.50
蛋白質(克)>11.20
纖維(克)>2.10
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