2020-05-21 03:04 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
今天是5月20日，中國學生營養日，中國學生營養促進會將每年的5月20日定為中國學生營養日，今年是第31個中國學生營養日。今年的主題是：合理膳食倡三減、良好習慣促三健。三減」是減鹽、減油、減糖。「三健」是健康口腔、健康體重、健康骨骼。通過合理膳食、減鹽、減油、減糖以及養成良好生活習慣，幫助我們大家實現健康口腔、健康體重、健康骨骼！中國營養學會也將每年五月的第三周定為全民營養周，今年是5月17日到23日，這次的主題跟我們的新冠疫情相關，主題是：合理膳食，免疫基石。中學生合理飲食，補充充足的蛋白質、維生素、礦物質，保持食物多樣化，可以為提高我們的免疫力，抵抗疫情。
中學時代是長知識、長身體、增強體質的最重要、最有利的時期，良好的營養、適當的鍛鍊和合理的作息是影響其身心發育的重要因素。
一、怎樣做才能做到合理膳食？
1．充足的能量。青春期體格發育極為迅猛，各個器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強，加上學習緊張、活動量大，也需要更多的熱量。青少年對能量的需要高於成人，且男性高於女性，每日約需2400~2800千卡。
2．保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入。青春發育期對蛋白質需要的增加尤為突出，每日達80～90克，其中優質蛋白質應佔40％~50％，所以膳食中應有足夠的動物性食物和大豆類食物；維生素 A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質對青少年的體力及腦力發育具有重要的作用，這就要保證攝入足量的新鮮水果蔬菜。有些中學生有偏食和擇食的習慣，這樣就會造成營養上的不平衡。譬如只吃葷腥，不吃蔬菜，易造成多種維生素和礦物質的缺乏，且為成年後患高血脂、心血管疾病埋下了一顆「定時炸彈」。尤其鈣的攝人，所以膳食中不可缺少奶及奶製品，它是很好的鈣的來源。總之，要從小養成良好的飲食習慣，保證各類營養素的均衡搭配。
3．避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節食，少吃零食，養成良好的飲食衛生習慣。對於女孩子來說，切勿過多注重自己的體型，盲目節食減肥，可能會嚴重影響攝食行為，影響健康。選擇有益健康的零食，如牛奶、酸奶等奶製品，各種新鮮水果及花生、核桃等堅果類食品。此外，吃零食的量不要過多，以免影響正餐。
4．特別要注意的是要吃好早餐。營養充足的早餐不僅保證青少年身體的正常發育，對其學習效率的提高也起不容忽視的作用。上午緊張的學習和活動，要求早餐必須含有充足的熱量。有些學生早晨匆匆忙忙湊合著吃一點就趕去上學，上了兩節課，肚子就空了。等到第三、四節課就出現精神不振、注意力不集中等現象，影響正常的學習。因此，早餐要特別予以重視，應佔一天總熱量的1/3，可增加一些營養豐富的食物，如雞蛋、牛奶、花生、大豆類等，有條件的還可供給一次課間加餐，以保證學生們能精力充沛地學習。
5．適量運動。加強體育鍛鍊和合理營養結合可促進青少年生長發育、改善心肺功能、提高耐力。積極開展身體活動，如家務勞動、廣播操等；保證每天中等強度活動實踐達到60分鐘；避免長時間久坐，減少上網課以外的看電視、使用電腦、手機或平板的屏幕時間；保證每天睡眠充足，達到8-10小時。
6．青春期學業繁重，尤其考試時人體處於緊張狀態下，一些營養素如蛋白質、維生素A和維生素C的消耗會增加。要注意這些營養素的補充，魚、瘦肉、肝、牛奶、豆製品等食物中就含有豐富的蛋白質和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素和礦物質。
二、為切實做好新冠肺炎在校園內的防護工作，保證在校師生的生命安全，疫情期間學生就餐注意以下原則：
1.學校食堂相關工作人員做好食品衛生以及餐具消毒工作。
2.學生就餐採取錯峰、分散就餐制度。
3.學生戴口罩，就餐前指定地點排隊洗手，進入食堂前測量體溫。
4.排隊、取餐、就餐過程，同學們距離保持一米以上的距離。
5.就餐時取下口罩，不得交談，快速進餐，進餐完畢後及時佩戴好口罩。
6.就餐完畢科學洗手，按要求有序間隔安全距離離開餐廳，不得在餐廳內逗留。
青少年時期是智力投資和體質投資的黃金時代，只有不誤「天時」，才能生長發育完好、體質健壯、思維敏捷、健康成長。相信在我們共同的努力下，抗擊疫情的全民戰役必定取得成功。相信同學們在有序的學習環境下，必定學業有成！（營養科）
圖／文：武恩翠
原標題：《5.20中國學生營養日----學生營養與飲食原則》
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