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01女人的小甜心
在所有的乾果裡面，如果非要說哪一種乾果是專屬於女性，那非大紅棗不可。紅棗又被稱為「活維生素丸」，富含多種維生素，曬乾後的紅棗甜度再高，香味更醇冽，掰開一個，都拉出長長的金絲，看著都誘人。「本來可以靠顏值吃飯，可大紅棗偏偏要靠實力擔當。」紅棗性溫味甘，具有很好的益氣補血的益處，常吃紅棗的女人面色紅潤、美白靚顏，這已經是公開的秘密。今天，就用對女性朋友有諸多益處的大紅棗，做一款「女人的小甜心」，糯米棗。這道傳統小面點只是用到了大紅棗、糯米兩種配料，製作也相對簡單。
02紅棗巧去核
做這款小甜點，最大的技術難題就是如何給紅棗去核，直接切開去核，容易把紅棗整得七零八碎，做出來的糯米棗外觀就大打折扣。而且，這種給紅棗去核的方法，麻煩費事不說，還容易被小刀傷到手。紅棗巧去棗核妙招，不帶1點殘肉，糯米棗美味做法，女人要多吃。今天，就給朋友們分享一種巧去紅棗核的小妙招：用一根不鏽鋼吸管，先在紅棗的頭部頂入，向前頂入約四分之一。抽出鋼管，再從蒂部穿入，把紅棗從頭部頂出來。這種方法不但乾淨利索、效率超高；而且，取出來的棗核沒有一點殘果肉附著，絕對是去棗核的精緻小妙招。如果朋友們想做棗泥，還是做棗糕，去棗核時，一定要試試這個小妙招。
03糯米棗
主料：中等個頭大紅棗50枚，糯米粉100克
配料：清水85克
調料：糖桂花或蜂蜜約20克
04製作過程
1、做糯米棗要選用中等個頭的大紅棗，方便操作，做出來的糯米棗品相也漂亮典雅。挑選中等個頭大紅棗50枚，用清水清洗乾淨，晾乾水分。
2、取一根不鏽鋼飲料管，從紅棗頂部插入，頂入約四分之一。再把鋼管抽出來，從紅棗蒂部插入，向前緩慢頂出棗核，把所有的紅棗去除棗核。用一把剪刀，從中間去核孔中插入，從一側把去核紅棗剪開，方便把糯米麵團塞入。
3、按著一枚紅棗2克糯米粉的比例，稱取糯米粉100克，倒入和面盆內，調入清水85克，和成均勻細膩的糯米麵團。夏季用常溫清水就行，冬季或春秋季節，要用溫水，以增加糯米麵團的柔軟度，方便操作。
4、取一塊大小合適的糯米麵團，團成小圓柱形。左手捏起紅棗兩邊，把開口張大，右手順勢把糯米麵團塞入紅棗內。捏緊實兩頭，把表麵塑形平整，一粒生糯米棗就完成了。
5、把所有的糯米棗製作完成，均勻擺入底部鋪了草墊的蒸籠內，要注意糯米側朝上，以防粘底。蒸鍋內注入適量清水，大火燒沸後，保持大火沸騰狀態，把蒸籠上鍋。大火足氣蒸15分鐘，糯米棗就蒸好了。
6、女人的小甜點，糯米棗詳細做法，巧去棗核妙招，不帶1丁點殘肉。把蒸籠取出，趁熱直接食用，都是完美的味道。如果家中來客人，可以把蒸好的糯米棗擺入淺盂，擺出漂亮的造型。上桌前淋入糖桂花或蜂蜜約20克，那絕對是一道再經典不過的餐前小甜點，一定會受到滿桌女客人的追捧，顯得特有面子。
05注意事項
1、這道小甜品最關鍵的技術點就是給紅棗去核，給朋友們分享的這個去核小妙招，絕對好用。
2、把糯米糰塞入紅棗之後，一定要捏實兩頭，把表麵塑形，這樣蒸出來的糯米棗才會美觀典雅。
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