三杯雞是一道傳統名菜，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，非常好吃。
三杯雞之所以叫三杯雞，是因為烹飪過程中不加水，只加三杯「靈魂調味水」，這靈魂三杯分別是一杯醬油，一杯米酒，一杯香油。
今天就教大家製作家庭版三杯雞，好吃到停不下來。
準備材料:香油一杯，米酒一杯，醬油一杯，雞腿三個，姜，蒜，辣椒，羅勒葉
1.將雞腿切塊，冷水下鍋煮出血沫，撈出雞塊備用。
2.鍋中倒油，放入姜蒜和辣椒煸香，再加入雞塊小火翻炒直至兩面金黃。
3.注入第一杯靈魂——醬油，醬油半杯就夠啦，放太多會太鹹，翻炒一分鐘。
4.注入第二杯靈魂——米酒，米酒主要用來去除雞肉中的腥味，沒有米酒也可以用啤酒代替。
5.撒上一點糖提鮮，倒入最後一杯靈魂——香油，香油用小半杯就可以了。
6.翻炒均勻，大火收汁，美味鮮香的三杯雞就出爐啦。收汁前加入羅勒葉，可以提升整道菜的靈魂，讓三杯雞變得更香。
三杯雞的精髓在於無水烹飪，一杯油，一杯醬油，一杯酒，成就了這道經典美食的絕妙口感。在烹飪過程中，享受廚房與愛。這期小魏美食記就到這裡啦，喜歡的朋友們可以點讚哦。
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