準備白芝麻400g，芝麻油40g，細鹽2g。
芝麻先用清水洗淨，雖然水洗後會增加烘焙的時間，但看著不髒，洗出來的水很黑的，可以去除沉底的泥沙，增加芝麻醬的口感。 洗好後，用漏網滴幹水份，接著倒入烤盤中,均勻鋪開。
烤箱預熱200度，大概烘焙30多分鐘，期間一定要記得攪拌，不能走開，因為芝麻很容易糊掉。當白芝麻烤制變成金黃色即可。 烘焙的火候一定要夠，火輕芝麻不夠香，火太大了，可能會糊，一定要自己掌握下。待到自然冷卻後，倒入料理機中，
當芝麻變成漿糊的時候就不太好打了，這時候我們加入40g芝麻油，及2-4g鹽繼續攪打，很容易攪打就能夠非常細滑。加鹽的目的：第一是調味，第二適合儲存。 最後.倒入事先準備好的乾淨的玻璃瓶中即可。 芝麻醬做好後記得放入消毒好的乾淨玻璃罐中，旋緊蓋子放入冰箱冷藏保存，可以放蠻長一段時間，但最好還是儘快吃掉。