這幾款饅頭大年三十吃最有意義，饅頭團團圓圓
大吉大利，心想事成——金銀小饅頭
「因為老人不願意折騰，最終決定還是我們一家三口回老家過年，明天一大早就得出發了。不知道怎麼回事，現在對於回家有了一種比較糾結和難以描述的心情，是因為我深受的爸爸不在了，還是因為其它什麼原因也說不大清楚。反正是一想到要回去，心裡就揪成了一團……哎！可是不管怎麼說，還是得回去，畢竟春節在中國人的心中就代表著團圓和熱熱鬧鬧嘛。這款金銀饅頭是許多飯店裡都有的主食之一，不同的是我把裝煉乳的容器給換了，換成了橙子，一是取其心想事成之意，另外也使煉乳有了橙子的香味，吃起來口感會更豐富一些，營養也會更多一些。另外擺盤用了十二隻小饅頭，是希望在一年的十二個月裡，我們總有不同的收穫和成長，願大家天天開心！因為明天一大早就得動身，所以說這是2011年農曆新年到來之前發布的最後一篇菜譜了，在此想借著這道甜品小吃祝親愛的朋友們2012裡心想事成，大吉大利，多多發財！！這道甜品非常適合在逢年過節、宴請親朋的時候或做為甜品、或做為主食端上桌去。絕對非常地養眼和討喜。最後，非常依依不捨地跟大夥暫時說再見了。希望大家開開心心地過好年，並希望2012裡，我們都能夠大吉大利，心想事成，最最關鍵是發財、發大財！！」
食材明細麵粉100克純牛奶約80ml乾酵母3克新鮮橙子1個煉乳適量白糖5克奶香口味蒸工藝一小時耗時普通難度金銀小饅頭的做法步驟
1牛奶中加入白砂糖。
2小火加熱至溫熱，攪拌使白砂糖完全融化。
3加入乾酵母，攪拌至完全化開。
4化好的酵母牛奶慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的麵團。
5放溫暖處發發酵至兩到三倍大。
6排氣，充分揉搓均勻後搓成粗細均勻的條。條的粗細以你想要做的饅頭大小決定。我搓的這個比大拇指稍粗一點。
7切成一樣大小的小饅頭生胚。
8用手稍做整形，放在蒸籠上進行二次發酵，發酵好後上鍋大火蒸十五分鐘。
9蒸好的饅頭試擺盤，確實數量後取一半饅頭入油鍋中小火炸制。
10翻面，直炸至饅頭全身金黃後撈出瀝乾多餘油份。
11橙子從中間對切，用餅乾模確實心形位置，然後掏掉心形模具裡的橙肉。
12擺盤，處理好的半個橙子放在中間，在掏空橙肉的心裡倒滿煉乳即可上桌。
奶香大花卷
相信每個人都吃過飯店的奶香大花卷，那麼這個就是它的配方，只是飯店用的是植物奶油金鑽，我把它換成了健康的動物淡奶油，做出的花卷淡淡的甜味，奶香濃鬱，柔軟蓬蓬，又不失嚼勁，作為做早餐再適合不過，不僅好吃還非常的有營養，強烈推薦，喜歡的快來試試吧。
食材明細河套雪花粉250克淡奶油50克蛋清半個白糖35克牛奶60克酵母3克無鋁泡打粉2克甜味口味蒸工藝廿分鐘耗時普通難度奶香大花卷的做法步驟
1準備好全部用料，稱出用量
2全部用料放在一個盆裡
3和成麵團
4靜置十分鐘後反覆揉面，成光滑的麵團，（如果有麵包機或料理機可以用它來和面，和面更好更省力）
5靜置十分鐘，擀成長方形，裁成條
6刷上玉米油
7蓋上保鮮膜再靜置十分鐘，兩手抻兩邊，輕輕的慢慢的邊抻邊縷，成長長的麵條
8如果兩邊不整齊，可以用刀切去邊緣，在中間輕輕劃一刀，只畫個印，不要透
9將一頭纏在大母指上
10由後向前纏繞，盤花卷的時候，邊纏邊縷將面抻長
11一圈一圈的纏繞，注意了:一定要留出一定的空間，不要纏的緊緊的
12都做好後，放入烤箱裡，設置發酵檔，放在中間層，醒發20分鐘
13蒸鍋燒開水，將醒發好的花卷放入鍋裡，猛火，開鍋後13分鐘，關火等2分鐘再揭蓋
14蒸好的花卷
奶香燕麥饅頭
「營養健康好主食。」
食材明細麵粉適量燕麥適量牛奶適量酵母粉適量甜味口味蒸工藝數小時耗時普通難度奶香燕麥饅頭的做法步驟
1牛奶溫一下，不要燙手，手能感覺溫度即可，融化酵母。
2麵粉，洗乾淨的燕麥，一起揉成麵團，放在溫暖的地方發酵。
3發酵到兩倍大，揉回原樣，一定要多揉一會，揉的越透徹，饅頭就越光滑。
4分團，揉成饅頭。或者直接做成刀切饅頭。
5二次發酵充分。我放置了兩三小時呢。鍋裡兌水燒開，上氣，大火催一分鐘，中火蒸25分鐘，關火，三到五分鐘後揭開鍋蓋。