春天寧可不吃肉也要給孩子做它吃，鍋中一炸，外酥裡鮮，太香了。生活中的美味可真不少，大蝦就是其中的一種很受歡迎的食材，我家孩子就喜歡吃大蝦，無論是清蒸大蝦還是煎大蝦或者是油燜大蝦，他都喜歡吃。最近給孩子做了一道黃金蝦球，孩子一頓吃6-8個不成問題，黃金蝦球大家都會做嗎？是很受孩子歡迎的一道美味。
這道黃金蝦球是用大蝦和土豆簡單製作而成的，外表金黃酥脆，裡面鮮香美味，咬一口外酥裡鮮，美味至極。大蝦的營養相信大部分人可想而知，吃一斤它，相當於吃11斤菠菜，5斤雞蛋，價格也不貴，28元一斤，春天多給孩子吃，補鈣健腦，對身體是非常好的。其做法也是非常簡單的，鍋中一炸，外酥裡鮮，好吃極了，接下來我將這道黃金大蝦的詳細做法分享給大家，愛吃大蝦的朋友圍觀咯！
【黃金蝦球】
食材：土豆、大蝦、麵包糠、澱粉、芝士。
詳細做法：
第一步：取2個土豆，清洗乾淨後削去外皮，用刀切成薄片，放在盤中，上鍋用大火蒸15分鐘左右。
第二步：土豆片蒸好以後取出，用勺子輕輕地攪拌成土豆泥，加入少許的食鹽和五香粉，再分三次加入澱粉，每次加一勺，攪拌均勻後再加下一勺，攪拌均勻後用手揉成軟一點的麵團，放在盆中晾涼備用。
第三步：取適量的大蝦，剝去外殼挑出蝦線，留著蝦尾，放在碗中，加入少許的料酒和五香粉，再放點薑絲和食鹽，醃製五分鐘。
第四步：澱粉麵團不用揉也不用餳發，直接搓成長條形，用刀切成大小相同的小劑子即可。
第五步：取一個澱粉麵團，用手揉成窩頭狀，放入一個醃好的大蝦和少許的芝士，再慢慢地將澱粉麵團收口到蝦尾處，將蝦尾留在外面，這樣一個黃金蝦球生胚就做好了。
第六步：待所有的蝦球生胚都做好以後，將生胚過一遍雞蛋液或者是用噴壺噴上少許的清水，在蝦球的表面撒上少許的麵包糠，用手按壓緊實，防止炸至的過程中麵包糠脫落，都裹滿麵包糠後放在盤中備用。
第七步：鍋中加入食用油，開中火將油預熱到六成熱後再將火調成小火，把做好的蝦球輕輕地放進油鍋裡，炸至定型後用鏟子輕輕地推動蝦球，使其受熱均勻，大約三分鐘後就可以炸至兩面金黃，這個時候就可以取出，晾涼後就可以食用。
【二條有話說】
1、做黃金蝦球時，澱粉麵團一定要按壓包裹緊實，再就是要用小火，防止炸的時候蝦球裂開，吃起來比較油膩，影響口感。
2、蝦球剛剛放入油鍋以後，不要急著用鏟子去翻動，這樣會使蝦球表面的麵包糠脫落和使蝦球變形，待炸至定型以後在翻動。
3、土豆泥裡面還要加少許的澱粉，不加澱粉的話土豆泥較鬆軟也不宜成形。
吃一斤它，相當於吃11斤菠菜，5斤雞蛋，28元一斤，多給孩子吃。以上就是我帶給大家的黃金蝦球的做法，金燦燦的看上去就很有食慾，表面酥脆，裡面軟糯鮮香，蝦仁也非常的鮮嫩，吃起來一點也不油膩。春天寧可不吃肉也要給孩子做它吃，鍋中一炸，外酥裡鮮，太香了。
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