糖醋裡脊
糖醋裡脊是經典漢族名菜之一。用番茄醬代替傳統的糖醋汁其色澤更加紅亮，口味更加酸甜可口，而且最吸引人的就是它外焦脆、裡軟嫩的口感。第一口咬上去，濃厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到裡面，才發現嫩香的裡脊早已悄悄地藏在唇齒之間，味道和口感貼合得天衣無縫，搭得瓷實。
原料：裡脊肉、料酒、玉米、澱粉、鹽、白胡椒粉、番茄醬、陳醋、水、白芝麻、蔥花、薑末。
做法步驟：
第1步、裡脊肉準備好
第2步、切成細條
第3步、放進盆子裡倒入1勺料酒，1小勺鹽2勺玉米澱粉，大約三分之一的蛋清，一點白胡椒粉
第4步、用手抓勻醃製15分鐘
第5步、番茄醬加醋調勻
第6步、加上適量的水調勻，這個番茄糖醋汁只要口感適合自己就行，沒啥嚴格的比例
第7步、炒鍋倒入適量油燒熱放入醃好的裡脊肉條中火炸熟
第8步、家裡的鍋比較小，到的油不是很多，可以分成2-3次把裡脊肉炸熟
第9步、炸好一遍控油
第10步、再次把油溫燒至冒煙
第11步、裡脊肉條回鍋大火再復炸一分鐘撈出，這樣吃起來外酥裡嫩
第12步、另起鍋，熱鍋涼油放點蔥花，薑末
第13步、小火炸出香味
第14步、倒入調好的糖醋汁
第15步、燒至冒泡
第16步、倒入炸好的裡脊肉條翻炒
第17步、湯汁收濃即可出鍋
第18步、最後撒點白芝麻裝飾一下
第19步、成品圖
第20步、酸甜可口，配米飯超級好
小貼士：
注意事項：裡脊稍微凍一下的比較好切絲，入鍋炸的時候要炸兩遍，這樣才是外焦裡嫩的口感
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