盛產海鮮的沿海地區，對美食的詮釋更多的賦予了海洋的味道。之前去廈門把關不粘鍋時，在一家餐館裡嘗過一道非常有特色的炒飯，用香酥的紫菜搭配蝦皮、乾貝等海產，炒出來的米飯帶著濃鬱的香味，特別好吃。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料
熟米飯 1碗胡蘿蔔 40g蝦皮 5g乾貝 5g紫菜 4g雞蛋 2個老抽 1g鹽 1g植物油 適量
做法步驟
1、蝦皮和乾貝提前用清水泡發。
2、小火熱鍋，把乾淨的紫菜撕成小片加入。
3、炒至變綠變脆後，盛起備用。
4、熱鍋少油，倒入蛋液。
5、待蛋液稍稍凝固後，用鏟子炒散，盛起備用。
6、泡軟的乾貝撕成小絲。
7、胡蘿蔔削皮，切成小丁。
8、重新熱鍋少油，加入胡蘿蔔丁小火翻炒。
9、炒至胡蘿蔔變軟後，加入蝦皮和乾貝翻炒。
10、再加入紫菜和熟米飯，轉中火翻炒均勻。
11、炒約5分鐘後，調入1g老抽。 老抽可以讓上色更加誘人，也可以不加。
12、炒勻後再倒入蛋碎。
13、最後調入鹽，炒勻後關火盛出，就可以享用咯！
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