「實用」這樣洗菜，再也不用擔心農藥殘留

寶寶添加輔食後，幾乎每天都離不開蔬菜水果。市面上的果蔬紅紅綠綠，甚是誘人，但是媽媽們總免不了擔心，這些賣相這麼好的水果蔬菜，到底含有多少的農藥殘留呢？

實際上大家也不必過於擔心這個問題，我國《農產品質量安全法》明確規定：

圖片來源：中華人民共和國農產品質量安全法

一般通過正規渠道進入市場銷售的瓜果蔬菜，都經過了檢驗，是比較安全的。

當然也不可否認，農產品被檢查出農藥殘留超標的事件還是存在的，我們除了保證從正規渠道購買日常所需的食材之外，也要知道如何清洗蔬菜水果，才能最大程度減少農藥殘留。

方法一：去皮

蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，削皮是最簡單有效的方法。

注意，如果不衝洗乾淨表面的汙物，會導致表皮的汙物直接汙染果實，因此去皮之前要徹底衝洗表面的汙物。

方法二：開水燙焯

將蔬菜放入到沸水中燙焯，能將果蔬表面的大部分農藥殘留都清除掉。

方法是先用清水將果蔬表面的汙物清洗掉；將果蔬放進煮開的水中稍微焯洗，撈出；最後用清水衝洗一遍。

注意，加熱時最好打開鍋蓋，讓農藥隨著蒸氣揮發。另外，高溫加熱法適用於比較耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等；而常見的綠葉菜經加熱後會流失大量的維生素C，因此不適宜採用這種方法。

方法三：小蘇打浸泡

小蘇打偏鹼性，可中和部分酸性的農藥殘留，從而減少果蔬表面的農藥殘留物，因此，小蘇打在去除農藥殘留方面也有不錯的效果。

清洗果蔬時，可以將10克的小蘇打放到500毫升的水中（按比例增加小蘇打和水），把果蔬放進去，水量以沒過果蔬為宜，浸泡15~20分鐘；浸泡之後，再用流動的清水徹底衝洗蔬果的表面即可。

方法四：用清水徹底衝洗

這種方法是最常見的去除農藥殘留的方法，可以將部分溶於水的農藥殘留清除。另外，即使部分農藥不溶於水，但是用清水衝洗的過程，可以把大部分農藥殘留衝走，從而降低果蔬表面的農藥殘留。

以上提到的四種方法，從有效性方面來看：

去皮＞開水燙焯＞小蘇打浸泡＞清水徹底衝洗。

媽媽們可以根據實際情況，選擇最合適的清洗方法。

另外大家可能會想到坊間流傳的很多其他去除農藥殘留的辦法，如使用果蔬清潔劑、用食鹽浸泡、用淘米水（麵粉）浸泡，那朵媽就來分析一下，為什麼上文沒有推薦這幾種方法：

◇果蔬清潔劑：果蔬清潔劑本身也是一種化學用品，使用不當，還可能造成二次殘留。且目前市面上沒有任何一種果蔬清潔劑被證明是有效安全的，所以這種方法朵媽是不推薦的。

◇食鹽浸泡：鹽水浸泡對農藥殘留的去除效果很一般，且鹽濃度高的時候，還有可能使果蔬表面的細胞破裂，導致農藥殘留往裡滲入。從這個角度看，這樣做其實是得不償失的。

◇淘米水（麵粉）浸泡：這種方法有點想當然了，大家以為澱粉可以吸附農藥，將蔬果表面的農藥殘留吸走，但事實上這種方法並不能有效去除農藥，還可能造成淘米水表面的雜質附在果蔬的表面，還不如用清水徹底地衝一遍呢！