馬上就要過五一小長假了，每天出去玩也很累，你一定會花幾天在家待著，想在家自己做一頓海鮮大餐，但是又找不到簡單的菜譜，今天為你推薦一款有名的徐記海鮮的海鮮製作方法，別看是這麼高端的餐飲品牌，其實製作方法很簡單。
徐記海鮮提倡"適時而食，新鮮本味"，在不同的季節推出不同的菜品，這個春天，徐記海鮮推出的是蚌仔、聖子王、中蝦菇和大石斑，所以想要在家下廚的你，也可以選擇購入這幾樣，根據本文菜譜介紹進行菜品製作。
先說姜蔥聖子王，採用的是一種很傳統的廣東姜蔥炒的做法。先炒出姜和蔥的香味，然後融合聖子王這種海鮮的鮮味。別小看這道菜，雖然工藝簡單，但對師傅炒這個菜的技術要求非常高。聖子王容易出水，想要炒出香味，並且不把聖子王炒老了，想要炒出這種鍋氣味是很難的，炒老了口感就不好，難保持它的鮮嫩。所以就算是最簡單的工藝，也需要技術很好的師傅。
很多朋友看到這裡就會說，我好像不太行，那還不如直接去店裡吃現成的。在個人廚藝有限的情況下，確實是這樣的，在徐記海鮮吃飯你還能享受到上乘的服務，比如在你吃北海中蝦菇，就是我們平時說的皮皮蝦。徐記的中蝦菇，一斤只有六到八頭。肉質非常飽滿肥美。跟市面上的比，徐記海鮮的中蝦菇是帶有很多肉的。在徐記海鮮還會教客人怎麼吃這個東西，怎麼樣去剝殼。而且拆出來以後殼去掉了，肉還是一整顆。一整條的中蝦菇，然後再去吃。吃起來就會很過癮。
徐記海鮮堅持為顧客提供最新鮮的菜品，在春天選取北海海域的新鮮海鮮原材料，主張保持菜品的本味，不會刻意用調料等來改變菜本來的味道，少加配料這樣對健康也有好處，而且徐記海鮮的菜一定要趁熱吃，一熱抵三鮮。