現在的天氣是越來越熱了，吃飯成為了一個難題，這個時候大家都不喜歡吃熱騰騰的飯，就連以前喜歡的大米粥都沒人喝了，喝完以後感覺都要出汗了，如果是涼掉的大米粥，喝起來又不好喝，所以夏天大米別煮粥了，就算煮了也沒人喝，可以換一種老吃法，就是把它做成我們中國傳統的糕點，大家習慣了在外面買糕點，都覺得自己做很難，其實是很簡單的，比如這個大米桂花糕，自從學會了之後，我們家一周10斤米都不夠吃！
這種桂花糕是以前的一種經典糕點，一般都是自己在家裡做的，做法簡單，味道吃起來也很不錯，夏天的時候都經常吃，因為夏天的天氣比較熱，大家都不喜歡喝粥，更喜歡這些軟糯香甜的糕點，是一種很古老的吃法，在我們中國已經有很多年了，今天就帶大家回顧一下經典，天熱的時候，你們也可以試試看。
首先準備好的大米要把它提前浸泡一下，另外還要準備一些幹的桂花，自己家裡有的話更好，如果沒有的話，也可以在網上購買，更加便宜一些，一般都是把大米提前放到水中浸泡一個晚上，第2天大米就已經泡軟了，泡好的大米把它清洗乾淨，一點水都不要，接著在裡面加入一些桂花酒釀。
加入了桂花酒釀以後，把它們放到料理機裡面打成米糊，儘量打得細膩一些，越細膩它的口感吃起來就越好，打好的米糊把它放到盆子裡面，在裡面加入一些白糖，還需要一點點的酵母，然後密封起來，讓他發酵20分鐘左右，發酵過後體積會變大，用筷子攪一下，把裡面的氣體排出。
接著找一個模具，把米糊倒進去以後，在上面撒上一層幹的桂花，加入了幹的桂花以後，做出來的桂花香味會更濃鬱，如果不想要桂花的話，也可以用紅棗或者是葡萄乾代替，最後放到蒸鍋上蒸30分鐘，美味的桂花大米糕就做好了，自從學會了這個做法，家裡的大米都不夠吃了，你們吃過這種老糕點嗎？