大家好，我是公子向北走，熟悉我的朋友都知道，我從事燒烤行業二十餘年，並且創立了自己的品牌「薄香烤雞腿」。對雞腿情有獨鍾，私下裡經常變著花樣做雞腿，承諾要寫出《雞腿的100種做法》。
今天給大家介紹的做法是「紅燒雞腿」，這是前兩天我弟弟教給我的，我弟弟在我們當地某酒店做大廚已經十幾年了，擅長各種硬菜，這個紅燒雞腿就是他的拿手菜之一。下面我就來分享一下吧！歡迎大家收藏轉發哦！
準備材料
主料：雞腿6個。
製作步驟
1、雞腿切花：雞腿兩側打上花刀，更容易讓雞腿入味，在清水中搓洗，將雞腿中的血水洗出來。
2、醃製雞腿：將雞腿放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉1克，白糖1克，適量的料酒去腥，蠔油3克，生抽5克，東古醬油10g，抓拌均勻，醃製40分鐘。
3、準備輔料：洋蔥半個切條，生薑切塊，5個蒜切成段，一小把幹辣椒，幾粒花椒，三個八角。
4、翻炒輔料：熱鍋凉油，待油燒熱之後，將輔料調入鍋中爆炒出香味，然後加入小半勺豆瓣醬，翻炒出紅油。
5、翻炒雞腿：在鍋中添入適量的清水，倒入雞腿和醬汁，然後加入適量清水，讓清水沒過雞腿，蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘。
6、最終調味：加入小半勺雞精，一小勺糖，用勺子推動湯汁化開調料，大火收汁，最後香菜，小蔥點綴。
雞腿色澤鮮豔，醬香濃鬱，搭配米飯真是太好吃了，大家趕快在家中動手做一下吧！
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如果你有更好吃的方法，可以在下面留言哦，我會第一時間去嘗試做一下的。
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公子薄香烤雞腿，酷愛燒烤，做雞腿一流，想要知道更多的燒烤內容，可以直接關注我私信。