冬天雖然天氣寒冷，但是可以製作更多的美食，有很多的美食都只有在冬天的時候才能夠製作，比如說豆腐乳或者蘿蔔乾，今天要來教大家做的是釀米酒，很多人應該都有吃過米酒，米酒的味道非常香醇，釀好的米酒可以直接吃，也可以用米酒和雞蛋做早餐，吃一碗米酒釀雞蛋不僅可以幫助補充氣血，而且也可以讓身體感到更加溫熱，在寒冷的冬天帶來一絲溫暖，但是自己在家裡面應該要怎麼釀米酒呢？可能在很多人看來，自己在家釀米酒的方法應該特別複雜，需要花費很長時間，其實並不會如此，在家釀米酒只需要三個步驟就能夠完成哦，一起來看看靚米酒的正確做法。
第一步準備材料。自己在家釀米酒，需要準備的材料有糯米和甜酒麴。
第二步處理糯米。糯米放進碗裡面用清水清洗乾淨，然後加入清水浸泡四個小時左右的時間，如果時間允許的話可以浸泡更長時間，會讓釀出來的米酒味道更加好一些。糯米浸泡好了以後開始蒸糯米，在蒸鍋裡面放上一層乾淨的紗布，把糯米平鋪在紗布上面蒸，大概需要40分鐘時間。
第三步加入酒麴。糯米蒸好了以後，把糯米放在乾淨的盆子裡面，糯米攪拌一下，讓熱量能夠儘快散發出去，等到糯米冷卻到三十度左右時，把酒麴撒在糯米上面，要注意用筷子攪拌均勻。
第四步，等待發酵。取出一個乾淨的碗，提前把碗用熱水燙乾淨，並且裡面的水分要瀝乾，確保碗裡面沒有水沒有油分，攪拌好的糯米放進容器裡面，用勺子壓緊實，然後在糯米中間挖出一個小洞，加入半碗涼白開進去，容器用保鮮膜密封好再蓋上蓋子，把容器放在一個溫暖的地方發酵，冬天的時候發酵所需要花費的時間可能更長，建議可以把容器用棉衣包裹起來，會讓發酵的時間縮短。大概等待三四天左右的時間會發現米酒釀造完成，如果大家在夏天的時候釀米酒，只需要一天時間就能夠做好。
自己在家釀製米酒的方法是不是特別簡單呢？簡簡單單的幾個步驟，就能夠讓自己品嘗到美味的釀米酒了，比起外面超市賣的米酒，要更加乾淨衛生一些，畢竟外面超市賣的米酒保質期很長，在米酒裡面有較多的添加劑，還是自己釀造的米酒更加安全，也保持了最初的味道。